Ricetta di Luisa Sorrentino del 12/07/2018 14:24:00
Ciao amico! Oggi prepareremo insieme i fantastici Baci di Dama, un dolce tradizionale piemontese che ti farà innamorare al primo morso. Questi biscotti sono perfetti per ogni occasione, ma soprattutto per una merenda o un tè con gli amici. Pronto a metterti ai fornelli? Iniziamo!
1. Prima di tutto, tosta le nocciole in forno a 180°C per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale perché esalta il loro sapore! Una volta pronte, lasciale raffreddare e tritale finemente. Ti consiglio di non farle diventare polvere, ma di lasciarle un po' a pezzetti per dare più carattere ai biscotti.
2. In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo. Questo è il momento in cui il tuo braccio inizierà a far fatica, ma ne vale la pena! Dovrai ottenere un composto cremoso e soffice.
3. Adesso, aggiungi le nocciole tritate, la farina e un pizzico di sale. Mescola bene fino a formare un impasto omogeneo. Se l'impasto ti sembra troppo morbido, non preoccuparti, basta metterlo in frigorifero per 30 minuti prima di formare i biscotti.
4. Una volta pronto, prendi un po' di impasto e forma delle piccole palline. Disporle su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po' di spazio tra l'una e l'altra perché in cottura si allargheranno.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Fai attenzione a non cuocerli troppo! Devono essere leggermente dorati, ma non troppo croccanti.
6. Una volta raffreddati, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria. Questo è il momento più goloso! Prendi due biscotti e uniscili con un po' di cioccolato, creando un delizioso sandwish. Fai così per tutti i biscotti.
7. Lascia raffreddare completamente il cioccolato prima di servire. Ecco fatto! I tuoi Baci di Dama sono pronti per essere gustati. Ricorda, ogni morso è un abbraccio di dolcezza e croccantezza. Buon appetito!
Procedimento per fare baci di dama
- Tosta le nocciole in forno a 180°C per circa 10 minuti, poi lasciale raffreddare e tritale finemente.
- Lavora il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto cremoso e soffice.
- Aggiungi le nocciole tritate, la farina e un pizzico di sale. Mescola bene fino a formare un impasto omogeneo.
- Forma delle piccole palline di impasto e disponile su una teglia foderata con carta forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, facendo attenzione a non cuocerli troppo.
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, poi unisci due biscotti con un po' di cioccolato.
- Lascia raffreddare completamente il cioccolato prima di servire.