Ricetta di Chiara Neri del 09/11/2021 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la baguette, un classico della panetteria francese che non può mancare sulla tua tavola! La baguette è perfetta come accompagnamento ai pasti, ma anche per fare degli ottimi panini.
Iniziamo! Per prima cosa, mettiamo in una ciotola capiente 500g di farina di frumento e aggiungiamo 10g di sale. Mescoliamo bene.
In un'altra ciotola, sciogliamo 5g di lievito di birra fresco in 350ml di acqua tiepida e lasciamo riposare per circa 5 minuti. Questo passaggio è fondamentale perché il lievito deve attivarsi!
Versiamo l'acqua con il lievito nella ciotola con la farina e iniziamo a mescolare. Dobbiamo ottenere un impasto omogeneo, quindi non avere paura di sporcarti le mani!
Ora, impastiamo per circa 10 minuti su una superficie infarinata. L'impasto deve diventare elastico e liscio.
Mettiamo l'impasto in una ciotola leggermente unta, copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio di volume. Questo è il momento perfetto per preparare un caffè e rilassarsi un attimo!
Dopo la lievitazione, riprendiamo l'impasto e dividiamolo in due parti uguali. Formiamo ciascuna parte in una baguette allungata e sistemiamole su una teglia con carta da forno. Lasciamo lievitare coperte per un'altra ora.
Mentre attendiamo, preriscaldiamo il forno a 220°C. Prima di infornare, ricordiamoci di praticare dei tagli diagonali sulla superficie delle baguette, così si gonfieranno bene in cottura!
Cuociamo le baguette per circa 25 minuti, fino a quando non sono dorate. E non dimentichiamoci di suonare un po' sul fondo della baguette: dovrebbero suonare vuote!
Sforniamo e lasciamo raffreddare su una griglia. Ecco fatto! Le tue baguette sono pronte per essere gustate. Buon appetito!
Procedimento per fare baguette
- Iniziamo! Per prima cosa, mettiamo in una ciotola capiente 500g di farina di frumento e aggiungiamo 10g di sale. Mescoliamo bene.
- In un'altra ciotola, sciogliamo 5g di lievito di birra fresco in 350ml di acqua tiepida e lasciamo riposare per circa 5 minuti. Questo passaggio è fondamentale perché il lievito deve attivarsi!
- Versiamo l'acqua con il lievito nella ciotola con la farina e iniziamo a mescolare. Dobbiamo ottenere un impasto omogeneo, quindi non avere paura di sporcarti le mani!
- Ora, impastiamo per circa 10 minuti su una superficie infarinata. L'impasto deve diventare elastico e liscio.
- Mettiamo l'impasto in una ciotola leggermente unta, copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio di volume. Questo è il momento perfetto per preparare un caffè e rilassarsi un attimo!
- Dopo la lievitazione, riprendiamo l'impasto e dividiamolo in due parti uguali. Formiamo ciascuna parte in una baguette allungata e sistemiamole su una teglia con carta da forno. Lasciamo lievitare coperte per un'altra ora.
- Mentre attendiamo, preriscaldiamo il forno a 220°C. Prima di infornare, ricordiamoci di praticare dei tagli diagonali sulla superficie delle baguette, così si gonfieranno bene in cottura!
- Cuociamo le baguette per circa 25 minuti, fino a quando non sono dorate. E non dimentichiamoci di suonare un po' sul fondo della baguette: dovrebbero suonare vuote!
- Sforniamo e lasciamo raffreddare su una griglia. Ecco fatto! Le tue baguette sono pronte per essere gustate. Buon appetito!