Biancostato di manzo

Oggi prepariamo un delizioso biancostato di manzo! Questo secondo piatto è perfetto per le occasioni speciali, ma non ti preoccupare, con un po' di pazienza e i giusti passaggi, anche tu potrai realizzarlo con successo!
Iniziamo con la preparazione delle verdure: prendi 2 cipolle, 2 carote e 2 coste di sedano. Pelale e tritale finemente. In una grande casseruola, scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi le verdure tritate. Lascia soffriggere per circa 5-7 minuti, finché non diventano morbide e trasparenti.
Nel frattempo, prendi 1 kg di biancostato di manzo, salalo e pepalo a piacere. Quando le verdure sono pronte, aggiungi il biancostato nella casseruola e rosolalo su tutti i lati fino a quando non è ben dorato. Questo passaggio è cruciale, perché la rosolatura darà un sapore unico alla carne!
Versa 1 bicchiere di vino rosso e lascia sfumare per qualche minuto. Poi, aggiungi 1 litro di brodo di carne e qualche rametto di erbe aromatiche come alloro e rosmarino. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri la casseruola e lascia cuocere per circa 2 ore. Ricorda di girare il biancostato di tanto in tanto per una cottura uniforme.
Quando la carne è tenera e profumata, toglila dal fuoco e lasciala riposare per 10 minuti prima di affettarla. Servilo caldo, accompagnato dal suo sugo e da un contorno di purè di patate o verdure grigliate.
Ecco fatto! Il tuo biancostato di manzo è pronto per essere gustato. Buon appetito!

Procedimento per fare biancostato di manzo

1. Prendi 2 cipolle, 2 carote e 2 coste di sedano. Pelale e tritale finemente.
2. In una grande casseruola, scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi le verdure tritate. Lascia soffriggere per circa 5-7 minuti, finché non diventano morbide e trasparenti.
3. Salare e pepare il biancostato di manzo.
4. Quando le verdure sono pronte, aggiungi il biancostato nella casseruola e rosolalo su tutti i lati fino a quando non è ben dorato.
5. Versa 1 bicchiere di vino rosso e lascia sfumare per qualche minuto.
6. Aggiungi 1 litro di brodo di carne e qualche rametto di erbe aromatiche come alloro e rosmarino. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri la casseruola e lascia cuocere per circa 2 ore.
7. Gira il biancostato di tanto in tanto per una cottura uniforme.
8. Quando la carne è tenera e profumata, toglila dal fuoco e lasciala riposare per 10 minuti prima di affettarla.
9. Servilo caldo, accompagnato dal suo sugo e da un contorno di purè di patate o verdure grigliate.