Bigoli in salsa

I bigoli in salsa sono un primo piatto tipico della tradizione culinaria veneta, semplice ma ricco di sapore.
La preparazione è davvero alla portata di tutti, anche se non sei un esperto in cucina.
Iniziamo insieme!
Per prima cosa, prendi 400 g di bigoli, una pasta tipica, e mettila da parte.
Adesso dobbiamo occuparti delle cipolle: tagliale finemente, e se vuoi evitare di piangere, prova a mettere un po' d'acqua in bocca mentre le affetti!
In una padella capiente, scalda 50 ml di olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi le cipolle.
Fai cuocere lentamente, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano belle dorate e morbide (ci vorranno circa 15-20 minuti).
Mentre le cipolle cuociono, prendi 100 g di acciughe sott'olio e aggiungile alla padella non appena le cipolle sono pronte.
Mescola bene fino a farle sciogliere completamente.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i bigoli seguendo le istruzioni (di solito ci vogliono 10-12 minuti).
Quando i bigoli sono al dente, scolali e trasferiscili direttamente nella padella con le cipolle e le acciughe.
Mescola bene per amalgamare i sapori, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
Infine, servi i bigoli in salsa ben caldi, spolverizzati con un po' di pepe a piacere.
Questo piatto è perfetto per una cena semplice ma gustosa e, come dicono i veneti, 'se non ci sono le acciughe, non è un vero bigolo in salsa!
' Buon appetito!