Ricetta di Paolo Gallo del 09/02/2022 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la pasta di mandorle per biscotti, un dolce che ti farà sentire come un vero pasticcere, anche se sei alle prime armi! La pasta di mandorle è un ingrediente versatile che puoi usare per tantissime preparazioni golose. Questa ricetta è perfetta per creare biscotti morbidi e aromatici, ideali per accompagnare un tè o un caffè.
Iniziamo! Prendi 200 g di mandorle pelate e tritale finemente in un mixer. Fai attenzione a non ridurle in burro di mandorle; vogliamo una consistenza fine ma non liquida. Una volta ottenuta la farina di mandorle, trasferiscila in una ciotola e aggiungi 200 g di zucchero. Mescola bene!
A questo punto, aggiungi un albume d'uovo e un cucchiaino di essenza di mandorla. Mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Se vuoi dare un tocco personale, puoi aggiungere anche un pizzico di scorza di limone!
Ora, prepara una teglia rivestita di carta da forno. Con le mani, inumidiscile leggermente per evitare che l'impasto si attacchi. Forma delle palline della dimensione di una noce e disponile sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra di loro. Se ti piace, puoi schiacciare leggermente le palline e spolverarle con zucchero a velo per un effetto decorativo.
Preriscalda il forno a 180°C e inforna i biscotti per circa 10 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Una cosa divertente che mi è successa mentre preparavo questi biscotti è che ho confuso il timer del forno con quello del microonde! Ma non preoccuparti, una volta che avrai l'occhio allenato, non ti succederà!
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente. Ecco fatto! Avrai dei biscotti deliziosi da condividere con amici e familiari. Buona preparazione!