Farina di ceci

Oggi prepariamo un antipasto davvero sfizioso: le frittelle di farina di ceci! Sono perfette come stuzzichini per un aperitivo o come secondo piatto leggero. La farina di ceci è un ingrediente fantastico, ricco di proteine e naturalmente senza glutine, quindi ottimo anche per chi ha intolleranze.
Iniziamo! Per prima cosa, prendi una ciotola capiente e versa i 250 g di farina di ceci. Aggiungi lentamente 500 ml di acqua, mescolando con una frusta per evitare grumi. Dovrai ottenere un impasto liscio e cremoso.
Adesso, aggiungi 1 cipolla piccola tritata finemente, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche che preferisci. Io adoro usare rosmarino e timo, ma sentiti libero di sperimentare! Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Lascia riposare l’impasto per circa 15 minuti. Questo è un passaggio importante: permette alla farina di ceci di assorbire bene l'acqua e rende le frittelle più leggere.
Nel frattempo, scalda una padella antiaderente con un filo d’olio. Quando è ben calda, versa un mestolo di impasto per formare delle frittelle. Cuoci per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando sono dorate e croccanti.
Una volta pronte, mettile su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servile calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt o una salsa piccante. Sono sicura che piaceranno a tutti! Buon appetito!

Procedimento per fare farina di ceci

1. Inizia versando i 250 g di farina di ceci in una ciotola capiente.
2. Aggiungi lentamente 500 ml di acqua, mescolando con una frusta per evitare grumi, fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.
3. Aggiungi 1 cipolla tritata, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche preferite.
4. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Lascia riposare l’impasto per circa 15 minuti.
6. Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio.
7. Versa un mestolo di impasto per formare delle frittelle e cuoci per circa 5-7 minuti per lato.
8. Una volta pronte, mettile su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
9. Servile calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt o una salsa piccante.