Ricetta di Anna Rossini del 18/01/2024 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme i bocconcini di vitello, un secondo piatto davvero delizioso e perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente per una cena in famiglia. La cosa bella di questa ricetta è che, anche se non sei un esperto in cucina, seguendo i miei passaggi riuscirai a ottenere un risultato straordinario!
Iniziamo! Per prima cosa, prepara gli ingredienti: avrai bisogno di 600 g di vitello, preferibilmente filetto o controfiletto, e di un paio di verdure come cipolla e carota. Non dimenticare il rosmarino per dare quel profumo inconfondibile!
Scalda due cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella capiente. Una volta caldo, aggiungi la cipolla tritata e la carota a rondelle. Fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa bella trasparente. È il momento in cui la cucina inizia a profumare e i tuoi familiari iniziano a chiederti cosa stai preparando!
Aggiungi ora i bocconcini di vitello e rosolali bene da tutti i lati. Questo passaggio è fondamentale: una buona rosolatura rende la carne più saporita e succulenta. Quando la carne è ben dorata, sfuma con un bicchiere di vino bianco secco e lascia evaporare. Il profumo del vino che si sprigiona è fantastico, te lo assicuro!
A questo punto, aggiungi il rosmarino, il sale e il pepe secondo il tuo gusto. Versa anche un mestolo di brodo vegetale per mantenere umido il tutto. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Durante la cottura, mescola di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi altro brodo per evitare che si asciughi troppo.
Quando i bocconcini di vitello sono teneri e il sugo è denso, spegni il fuoco e servi caldo. Puoi accompagnarli con un purè di patate o delle verdure grigliate per un piatto completo e colorato. Buon appetito!
Procedimento per fare bocconcini di vitello
- Scalda due cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella capiente.
- Aggiungi la cipolla tritata e la carota a rondelle e fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungi i bocconcini di vitello e rosolali bene da tutti i lati.
- Sfuma con un bicchiere di vino bianco secco e lascia evaporare.
- Aggiungi il rosmarino, il sale e il pepe secondo il tuo gusto.
- Versa un mestolo di brodo vegetale, copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Mescola di tanto in tanto e aggiungi altro brodo se necessario.
- Quando i bocconcini di vitello sono teneri e il sugo è denso, spegni il fuoco e servi caldo.