Ricetta di Marco Ferrari del 23/08/2021 19:12:00
Ciao, oggi prepariamo insieme delle brioche salate, perfette per un antipasto o un buffet! La cosa bella di questa ricetta è che puoi personalizzarle come preferisci, magari farcendole con del formaggio o prosciutto. Ti assicuro che il risultato sarà strepitoso, anche se sei alle prime armi in cucina. Iniziamo!
1. Prima di tutto, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme allo zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti; vedrai che si formerà una bella schiumetta in superficie! Questo è il segnale che il lievito sta lavorando.
2. In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale. È importante setacciare la farina per evitare grumi!
3. Adesso, unisci il burro fuso, le uova e il composto di lievito e latte. Mescola bene fino a formare un impasto; all'inizio potrebbe sembrare un po' appiccicoso, ma non ti preoccupare!
4. Impasta energicamente su una superficie infarinata per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una brioche soffice e leggera!
5. Una volta che l'impasto è liscio ed elastico, forma una palla e mettila in una ciotola unta d'olio. Coprila con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, fino a quando non raddoppia di volume. Questo è il momento perfetto per preparare un caffè e rilassarti!
6. Quando l'impasto è lievitato, sgonfialo e dividilo in 12 palline. Puoi dare loro la forma che preferisci, magari a spirale o semplicemente tonde.
7. Disponi le brioche su una teglia rivestita di carta da forno e lasciale lievitare per altri 30 minuti.
8. Preriscalda il forno a 180°C e, prima di infornare, spennella le brioche con un tuorlo d'uovo e cospargile con semi di sesamo o papavero. Questo darà loro un bel colore dorato!
9. Cuoci in forno per 20 minuti, finché non sono dorate. La casa si riempirà di un profumo delizioso!
10. Una volta pronte, lasciale raffreddare su una griglia prima di servirle. Ecco fatto! Le tue brioche salate sono pronte per essere gustate. Buon appetito!
Procedimento per fare brioche salate
- Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme allo zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti.
- In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale.
- Unisci il burro fuso, le uova e il composto di lievito e latte. Mescola bene fino a formare un impasto.
- Impasta energicamente su una superficie infarinata per circa 10 minuti.
- Forma una palla e mettila in una ciotola unta d'olio. Coprila con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore.
- Quando l'impasto è lievitato, sgonfialo e dividilo in 12 palline.
- Disponi le brioche su una teglia rivestita di carta da forno e lasciale lievitare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C e spennella le brioche con un tuorlo d'uovo e cospargile con semi di sesamo o papavero.
- Cuoci in forno per 20 minuti, finché non sono dorate.
- Lascia raffreddare su una griglia prima di servirle.