Ricetta di Luca Conti del 17/06/2020 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un classico della cucina italiana: il brodo di gallina. Questo è un piatto che scalda il cuore e che, se fatto bene, può diventare la base perfetta per tante altre ricette. Inoltre, è un'ottima scusa per riunirsi in famiglia e raccontarsi aneddoti mentre il profumo inebriante si diffonde in casa.
Iniziamo! Prima di tutto, assicurati di avere tutti gli ingredienti a disposizione: una gallina bella fresca, due carote, una cipolla, due coste di sedano, un pomodoro, sale, pepe nero in grani e un po' di prezzemolo fresco.
1. Lava la gallina sotto l'acqua corrente e asciugala bene. Questo passaggio è fondamentale, perché vogliamo un brodo limpido e profumato.
2. Prendi una pentola capiente e metti dentro la gallina. Coprila con acqua fredda. Questo aiuterà a estrarre tutti i sapori.
3. Aggiungi le carote, il sedano e la cipolla tagliata a metà. Non dimenticare il pomodoro, che darà un tocco di dolcezza al tuo brodo!
4. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma. Lascia sobbollire lentamente per circa due ore. Durante questo tempo, potrai approfittarne per raccontare storie divertenti o semplicemente goderti il profumo che invade la tua cucina.
5. Mentre il brodo cuoce, non dimenticare di schiumare il liquido per rimuovere eventuali impurità. Questo passaggio è importante per avere un brodo chiaro e appetitoso.
6. Aggiusta di sale verso la fine della cottura, in modo che il sapore si sviluppi al meglio.
7. Una volta trascorse le due ore, filtra il brodo con un colino e scarta le verdure e la gallina.
8. Servi il brodo caldo, guarnito con del prezzemolo fresco tritato. Puoi anche utilizzarlo come base per risotti, zuppe o semplicemente gustarlo da solo.
Ecco fatto! Il tuo brodo di gallina è pronto per essere assaporato. Ricorda, ogni volta che lo prepari, puoi aggiungere un pizzico della tua personalità. Buon appetito!
Procedimento per fare brodo di gallina
- Lava la gallina sotto l'acqua corrente e asciugala bene.
- Prendi una pentola capiente e metti dentro la gallina. Coprila con acqua fredda.
- Aggiungi le carote, il sedano e la cipolla tagliata a metà. Non dimenticare il pomodoro.
- Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma. Lascia sobbollire lentamente per circa due ore.
- Mentre il brodo cuoce, schiuma il liquido per rimuovere eventuali impurità.
- Aggiusta di sale verso la fine della cottura.
- Una volta trascorse le due ore, filtra il brodo con un colino e scarta le verdure e la gallina.
- Servi il brodo caldo, guarnito con del prezzemolo fresco tritato.