Ricetta di Maria Gianfilippi del 15/04/2023 09:36:00
Il brodo di pesce è un grande classico della cucina mediterranea, perfetto per dare vita a zuppe e risotti ricchi di sapore! Questa ricetta è davvero semplice e ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina.
Iniziamo! Prima di tutto, assicurati di avere a disposizione pesce fresco. Personalmente, adoro usare merluzzo o scorfano, ma puoi sbizzarrirti con il pesce che preferisci. Ricorda che la freschezza è fondamentale per un buon brodo!
1. Pulire il pesce può sembrare complicato, ma non preoccuparti! Se non ti senti sicuro, chiedi al tuo pescivendolo di fiducia di farlo per te. Sarà un ottimo modo per risparmiare tempo e avere un risultato garantito.
2. Una volta pulito il pesce, metti 2 litri d'acqua in una pentola capiente e portala a ebollizione. Mentre aspetti, affetta finemente una cipolla, una carota e un gambo di sedano. Questi ingredienti daranno un profumo straordinario al tuo brodo!
3. Quando l'acqua bolle, aggiungi le verdure affettate. L'odore che si sprigiona sarà già un invito a tavola!
4. Adesso è il momento di aggiungere il pesce. Metti il pesce nella pentola, insieme a un mazzetto di prezzemolo, il succo di un limone, sale e pepe. Questi ingredienti non solo daranno sapore, ma anche freschezza al tuo brodo.
5. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti. Ricorda di schiumare di tanto in tanto: questo passaggio è importante per avere un brodo limpido e perfetto!
6. Quando il tempo è scaduto, spegni il fuoco e fai raffreddare un po' il brodo. Poi, filtra il liquido con un colino fine per eliminare le ossa e le verdure.
7. Ecco fatto! Il tuo brodo di pesce è pronto per essere utilizzato. Puoi usarlo immediatamente per una zuppa o conservarlo in frigorifero per un paio di giorni. Sarà un'ottima base per tante ricette!
Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa divertirti a prepararla quanto me!
Procedimento per fare brodo di pesce
- Pulire il pesce può sembrare complicato, ma non preoccuparti! Se non ti senti sicuro, chiedi al tuo pescivendolo di fiducia di farlo per te.
- Metti 2 litri d'acqua in una pentola capiente e portala a ebollizione. Affetta finemente una cipolla, una carota e un gambo di sedano.
- Quando l'acqua bolle, aggiungi le verdure affettate.
- Aggiungi il pesce, un mazzetto di prezzemolo, il succo di un limone, sale e pepe.
- Lascia cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti, schiumando di tanto in tanto.
- Quando il tempo è scaduto, spegni il fuoco e fai raffreddare un po' il brodo. Filtra il liquido con un colino fine.
- Il tuo brodo di pesce è pronto per essere utilizzato.