Ciao carissimo!
Oggi voglio parlarti di un piatto che è un vero e proprio abbraccio estivo: il cous cous e pesce!
Questo piatto unico è perfetto per una cena leggera, ma ricca di sapore.
Lo so, a volte si pensa che preparare il pesce possa essere complicato, ma ti assicuro che con questa ricetta sarà un gioco da ragazzi!
Iniziamo con gli ingredienti: ti serviranno 250 g di cous cous, 300 g di filetti di pesce (puoi scegliere merluzzo o orata), un litro di brodo di pesce, una zucchina, un pomodoro, una cipolla, olio d'oliva, sale, pepe e un po' di prezzemolo fresco per guarnire.
Facile, vero?
Prima di tutto, se vuoi, puoi preparare il brodo di pesce con teste e lische (è un po' più lungo, ma il sapore sarà incredibile!
), oppure puoi utilizzare un brodo già pronto.
In una padella, scalda un filo d'olio e fai soffriggere la cipolla tritata fino a farla diventare trasparente.
Qui, ricordo quando mia nonna mi insegnava a fare il soffritto: mi diceva sempre di non avere fretta, il segreto è la pazienza!
Aggiungi la zucchina e il pomodoro tagliati a cubetti e cuoci per circa 5 minuti.
Ora è il momento di inserire i filetti di pesce nella padella.
Cuoci per 10 minuti, girandoli a metà cottura e aggiustando di sale e pepe.
L’odore che si sprigiona è pazzesco!
Nel frattempo, porta a ebollizione il brodo di pesce e versa il cous cous in una ciotola.
Copri con il brodo caldo e lascia riposare per 5 minuti.
Questo è il trucco per ottenere un cous cous perfetto: non lo cuoci, lo fai semplicemente reidratare.
Una volta che il cous cous ha riposato, sgranalo con una forchetta e aggiungilo al pesce in padella.
Mescola bene per amalgamare i sapori e servilo caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
Ecco fatto!
Il tuo cous cous e pesce è pronto per essere gustato.
Spero che questa ricetta ti faccia sentire come un vero chef anche se sei alle prime armi.
Buon appetito!