Ricetta di Luca Conti del 21/08/2018 19:12:00
Ciao! Oggi voglio condividere con te una ricetta semplice e deliziosa: il brodo di pollo, un ottimo punto di partenza per molte zuppe e risotti. Questo è un piatto che mi ricorda tanto le cene in famiglia, quando mia nonna si metteva ai fornelli e il profumo del brodo riempiva la casa. Pronto? Iniziamo!
1. Inizia a preparare gli ingredienti. Prendi un pollo intero, preferibilmente di buona qualità, e puliscilo. Poi, taglia a pezzi due carote, una cipolla e due coste di sedano.
2. In una pentola capiente, metti il pollo intero e aggiungi le verdure tagliate. Le verdure daranno un sapore unico al tuo brodo!
3. Aggiungi un rametto di rosmarino, una foglia di alloro, un pizzico di sale e qualche grano di pepe nero. Questi aromi renderanno il tuo brodo profumatissimo.
4. Riempi la pentola con acqua fredda fino a coprire completamente gli ingredienti. È importante usare acqua fredda per estrarre al meglio i sapori.
5. Accendi il fuoco e porta a ebollizione. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 90 minuti. Non dimenticare di schiumare il brodo di tanto in tanto per eliminare le impurità.
6. Dopo 90 minuti, spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente. Questo è il momento in cui il profumo del brodo riempirà la tua cucina!
7. Filtra il brodo con un colino per eliminare le ossa e le verdure. Puoi anche conservare il pollo per usarlo in altre ricette, come insalate o ripieni.
8. Ed ecco fatto! Il tuo brodo di pollo è pronto! Puoi utilizzarlo subito per preparare una zuppa calda o conservarlo in frigorifero o congelatore per le prossime volte. Non c'è niente di meglio di un buon brodo fatto in casa!
Procedimento per fare Brodo di pollo
- Inizia a preparare gli ingredienti. Prendi un pollo intero, preferibilmente di buona qualità, e puliscilo. Poi, taglia a pezzi due carote, una cipolla e due coste di sedano.
- In una pentola capiente, metti il pollo intero e aggiungi le verdure tagliate.
- Aggiungi un rametto di rosmarino, una foglia di alloro, un pizzico di sale e qualche grano di pepe nero.
- Riempi la pentola con acqua fredda fino a coprire completamente gli ingredienti.
- Accendi il fuoco e porta a ebollizione. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 90 minuti.
- Dopo 90 minuti, spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- Filtra il brodo con un colino per eliminare le ossa e le verdure.
- Ed ecco fatto! Il tuo brodo di pollo è pronto!