Ricetta di Alessandro Ricci del 10/09/2018 04:48:00
Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme i brutti ma buoni, un dolce tipico della nostra tradizione italiana. Questi biscotti sono davvero speciali: croccanti fuori e morbidi dentro, e vi assicuro che il loro sapore vi conquisterà! Non lasciatevi ingannare dal nome, perché anche se sono 'brutti', sono veramente deliziosi!
Iniziamo! Prima di tutto, preriscalda il forno a 150°C. Mentre il forno si scalda, prendi 200 g di nocciole tostate e tritale grossolanamente in un mixer, facendo attenzione a non ridurle in farina. La consistenza deve essere rustica, per dare un bel morso ai nostri biscotti!
In una ciotola, monta due albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso. A questo punto, aggiungi lentamente 200 g di zucchero, continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e ferma. È un passaggio fondamentale: la consistenza della meringa è ciò che renderà i biscotti leggeri e croccanti!
Adesso, incorpora le nocciole tritate e un cucchiaino di estratto di vaniglia, mescolando delicatamente con una spatola. Questo è il momento in cui il profumo inizia a diffondersi in cucina e non puoi fare a meno di assaggiarne un po'!
Con l'aiuto di due cucchiai, forma delle piccole noci di impasto e posizionale su una teglia rivestita di carta da forno. Non preoccuparti se non sono perfette: il bello dei brutti ma buoni è proprio questo!
Cuoci in forno per circa 30 minuti, fino a quando i biscotti sono dorati e profumati. Una volta pronti, lasciali raffreddare su una gratella.
E voilà! I tuoi brutti ma buoni sono pronti per essere gustati. Servili con un bel tè o un caffè e vedrai che farai un figurone! Buon appetito!
Procedimento per fare brutti ma buoni
- Preriscalda il forno a 150°C.
- Trita grossolanamente le nocciole tostate in un mixer.
- In una ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi lentamente lo zucchero continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e ferma.
- Incorpora le nocciole tritate e l'estratto di vaniglia mescolando delicatamente con una spatola.
- Forma delle piccole noci di impasto con due cucchiai e posizionale su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci in forno per circa 30 minuti, fino a quando i biscotti sono dorati e profumati.
- Lascia raffreddare su una gratella.