Ricotta fatta in casa

Ciao! Oggi prepariamo insieme la ricotta fatta in casa, un'ottima ricetta per chi ama i latticini freschi. La ricotta è un ingrediente versatile, perfetta per i dolci, ma anche per i piatti salati. Non ti preoccupare se non hai mai provato a farla prima d'ora, con questa guida passo passo ti prometto che sarà un gioco da ragazzi!
Iniziamo! Per questa ricetta ti serviranno solo 3 ingredienti: 1 litro di latte intero, 1/4 di tazza di aceto bianco e 1/2 cucchiaino di sale. Semplice, vero?
1. Prendi una pentola capiente e versa il latte. Accendi il fuoco a medio e riscaldalo, mescolando di tanto in tanto, fino a quasi farlo bollire. Fai attenzione a non farlo bruciare! La mia nonna mi raccontava sempre di come il latte potesse fare dei brutti scherzi se lasciato da solo sul fuoco.
2. Quando il latte inizia a bollire, togli la pentola dal fuoco e aggiungi l'aceto. Mescola delicatamente, non serve essere troppo energici! Dopo un paio di minuti, vedrai che il latte si separa in grumi e siero.
3. Lascia riposare per circa 10 minuti. Questo è il momento magico in cui la cagliata si forma.
4. Ora prendi un colino e rivestilo con un panno di cotone o una garza. Posizionalo sopra una ciotola profonda per raccogliere il siero.
5. Versa con attenzione la miscela nel colino, facendo attenzione a non rovesciare tutto! Lascia sgocciolare per 30 minuti, più a lungo se vuoi una ricotta più asciutta.
6. Una volta che hai ottenuto la consistenza desiderata, trasferisci la ricotta in una ciotola e aggiungi il sale. Mescola bene per amalgamare.
Ed ecco fatto! La tua ricotta fatta in casa è pronta per essere utilizzata. Puoi gustarla semplice, spalmata su una fetta di pane, oppure utilizzarla per preparare torte e dolci. Buon divertimento in cucina!

Procedimento per fare ricotta fatta in casa

1. Prendi una pentola capiente e versa il latte. Accendi il fuoco a medio e riscaldalo, mescolando di tanto in tanto, fino a quasi farlo bollire. Fai attenzione a non farlo bruciare!
2. Quando il latte inizia a bollire, togli la pentola dal fuoco e aggiungi l'aceto. Mescola delicatamente, non serve essere troppo energici! Dopo un paio di minuti, vedrai che il latte si separa in grumi e siero.
3. Lascia riposare per circa 10 minuti. Questo è il momento magico in cui la cagliata si forma.
4. Ora prendi un colino e rivestilo con un panno di cotone o una garza. Posizionalo sopra una ciotola profonda per raccogliere il siero.
5. Versa con attenzione la miscela nel colino, facendo attenzione a non rovesciare tutto! Lascia sgocciolare per 30 minuti, più a lungo se vuoi una ricotta più asciutta.
6. Una volta che hai ottenuto la consistenza desiderata, trasferisci la ricotta in una ciotola e aggiungi il sale. Mescola bene per amalgamare.