Cacio e Pepe

Ciao, oggi prepariamo insieme un classico della cucina romana: la Cacio e Pepe! Questo primo piatto è semplice ma incredibilmente gustoso. Non preoccuparti se non sei un esperto, seguendo questi passaggi otterrai un risultato da ristorante. Ricordo che la prima volta che l'ho preparata ho fatto un piccolo pasticcio: ho scordato di tenere da parte l'acqua di cottura! Ma non ti preoccupare, con un po' di pazienza si può sempre rimediare. Iniziamo!
1. Prima di tutto, metti a bollire una pentola d'acqua e aggiungi una generosa manciata di sale grosso. Ricorda che l'acqua deve essere ben salata, perché è lì che gli spaghetti assorbiranno il sapore.
2. Quando l'acqua bolle, aggiungi 200g di spaghetti e cuocili seguendo le indicazioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente. Questo è fondamentale per avere una pasta perfetta!
3. Nel frattempo, in una ciotola, unisci 100g di pecorino romano grattugiato con abbondante pepe nero macinato. Qui puoi regolare la quantità di pepe a seconda dei tuoi gusti: se ti piace il piccante, non essere timido!
4. Quando gli spaghetti sono cotti, scolali, ma ricorda di tenere da parte un po' di acqua di cottura. Questo passaggio è cruciale per creare la cremosità del piatto!
5. Versa gli spaghetti nella ciotola con il pecorino e il pepe, mescolando energicamente per amalgamare il tutto. Se noti che la pasta è un po' asciutta, aggiungi un po' dell'acqua di cottura che hai messo da parte, fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
6. Infine, servi subito la tua Cacio e Pepe, con una spolverata di pepe nero fresco e un'ulteriore dose di pecorino. Buon appetito! Ricorda, la semplicità è la chiave per un piatto delizioso.

Procedimento per fare Cacio e Pepe

1. Porta a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi una generosa manciata di sale grosso.
2. Quando l'acqua bolle, cuoci gli spaghetti seguendo le indicazioni sulla confezione per la cottura al dente.
3. Nel frattempo, in una ciotola, mescola il pecorino romano grattugiato con un po' di pepe nero macinato.
4. Quando gli spaghetti sono cotti, scolali, ma tieni da parte un po' di acqua di cottura.
5. Versa gli spaghetti nella ciotola con il pecorino e il pepe, mescolando energicamente per amalgamare il tutto. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per ottenere una cremina.
6. Servi subito, con una spolverata di pepe nero fresco e una generosa dose di pecorino grattugiato.