Ricetta di Maria Gianfilippi del 30/06/2018 19:12:00
Ciao! Oggi ti porto nel cuore della cucina romana con una ricetta che è un vero e proprio classico: la pasta cacio e pepe! Questo primo piatto è così semplice da preparare, ma il suo sapore è davvero straordinario. Non serve essere uno chef esperto per impressionare i tuoi ospiti con questa delizia.
Iniziamo! Prima di tutto, metti a bollire una pentola d’acqua. Ricorda, il sale fa la differenza, quindi aggiungine un bel pizzico. Quando l'acqua bolle, butta gli spaghetti e cuocili seguendo le indicazioni sulla confezione, di solito circa 8-10 minuti.
Mentre la pasta cuoce, prendi una ciotola e mescola il pecorino romano grattugiato con una buona dose di pepe nero macinato fresco. Questo è il momento in cui il tuo piatto inizierà a prendere vita!
Non dimenticare di conservare un po' dell'acqua di cottura prima di scolare la pasta. Questo passaggio è fondamentale: l'acqua calda aiuterà a creare una salsa cremosa.
Una volta scolata la pasta, versala nella ciotola con il pecorino e il pepe. Mescola velocemente per far sciogliere il formaggio e incorporare il pepe. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua di cottura e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
E voilà! La tua pasta cacio e pepe è pronta per essere servita. Ti consiglio di gustarla subito, magari con un'altra spolverata di pecorino e pepe. Ricorda, la semplicità è la chiave! Buon appetito e fammi sapere come è andata!
Procedimento per fare pasta cacio e pepe
- Metti a bollire una pentola d'acqua. Aggiungi un bel pizzico di sale.
- Quando l'acqua bolle, butta gli spaghetti e cuocili seguendo le indicazioni sulla confezione (circa 8-10 minuti).
- In una ciotola, mescola il pecorino romano grattugiato con una buona dose di pepe nero macinato fresco.
- Conserva un po' dell'acqua di cottura prima di scolare la pasta.
- Dopo aver scolato la pasta, versala nella ciotola con il pecorino e il pepe. Mescola velocemente per far sciogliere il formaggio.
- Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua di cottura e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Servi la pasta cacio e pepe subito, magari con un'altra spolverata di pecorino e pepe.