Pici cacio e pepe

I pici cacio e pepe sono un primo piatto gustoso e semplice della tradizione toscana, perfetto per chi ama i sapori decisi e autentici.
Iniziamo con la preparazione della pasta: porta a ebollizione una pentola d'acqua, non dimenticare di salarla.
Quando l'acqua bolle, aggiungi i pici, che sono una pasta rustica e fatta a mano, e cuocili fino a quando non sono al dente, circa 10-12 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, metti il pecorino romano grattugiato e aggiungi una generosa macinata di pepe nero.
Questo è il momento in cui il profumo inizia a diffondersi in cucina!
Quando i pici sono pronti, scolali ma conserva un po' di acqua di cottura.
Unisci i pici al mix di pecorino e pepe nella ciotola.
Mescola velocemente, e se necessario, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura per ottenere una cremosità perfetta.
Ecco, i tuoi pici cacio e pepe sono pronti per essere serviti!
Ti consiglio di gustarli immediatamente, magari con un ulteriore tocco di pepe e pecorino.
Buon appetito e ricorda: anche se all'inizio può sembrare complicato, con un po' di pazienza e amore in cucina, ogni piatto può diventare un successo!