Pesto rucola

Pesto rucola
  • Tempo di preparazione 10 min
  • Tempo di cottura 0 min
  • Pronto in 10 min
  • Ricetta per 4 porzioni
Ricetta di Luisa Sorrentino del 19/10/2020 04:48:00

Ciao! Oggi ti propongo una ricetta semplice e veloce: il pesto di rucola, un condimento fresco e saporito che può trasformare anche il piatto di pasta più semplice in un vero e proprio capolavoro! La rucola, con il suo sapore leggermente piccante, si sposa perfettamente con le nocciole e il parmigiano.
Iniziamo! Per prima cosa, prendi 100 g di rucola fresca e lavala bene sotto acqua corrente. È importante che sia ben asciutta, quindi asciugala delicatamente con un canovaccio.
Adesso, prendi un frullatore e metti all'interno la rucola, 50 g di nocciole e 50 g di parmigiano grattugiato. Se vuoi dare un tocco in più, puoi tostare leggermente le nocciole in padella, ma è facoltativo!
Aggiungi anche uno spicchio d'aglio sbucciato e una presa di sale. Inizia a frullare il tutto, e mentre lo fai, versa lentamente 100 ml di olio extravergine di oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
Non dimenticare di assaggiare! Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. Puoi anche aggiungere un po' di limone per dare freschezza, se ti piace.
Una volta pronto, trasferisci il pesto in un barattolo e conservalo in frigorifero. Puoi utilizzarlo per condire la pasta, spalmato su bruschette o per dare un tocco speciale a insalate!
Spero che questa ricetta ti piaccia e ti faccia sentire un vero chef in cucina!

Procedimento per fare pesto rucola

  1. Lavare bene la rucola sotto acqua corrente e asciugarla delicatamente.
  2. Mettere nel frullatore la rucola, le nocciole e il parmigiano grattugiato.
  3. Aggiungere lo spicchio d'aglio e una presa di sale.
  4. Iniziare a frullare e versare lentamente l'olio extravergine di oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
  5. Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo il proprio gusto. Aggiungere limone se desiderato.
  6. Trasferire il pesto in un barattolo e conservarlo in frigorifero.

Ingredienti

  • 100 g di rucola fresca
  • 50 g di nocciole
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 ml di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • limone (facoltativo)
vai su