Ricetta di Giovanni Fontana del 25/09/2019 09:36:00
I calamari con piselli sono un secondo piatto di pesce semplice ma molto gustoso, perfetto per una cena in famiglia o con amici. Iniziamo con la preparazione!
Prima di tutto, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Ti consiglio di scegliere calamari freschi, ma se non li trovi, quelli surgelati vanno benissimo.
1. Inizia pulendo i calamari, se non lo hai già fatto. Tagliali a rondelle e mettili da parte.
2. Prendi una cipolla e due spicchi d'aglio: tritali finemente. Ti racconto che la prima volta che ho preparato questa ricetta, ho pianto come una fontana per via della cipolla! Ma alla fine ne è valsa la pena.
3. In una padella capiente, scalda un filo d'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio. Dovrebbero diventare traslucidi, ci vorranno circa 5 minuti.
4. Aggiungi i calamari e falli cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il profumo che si sprigiona è incredibile!
5. Ora versiamo il vino bianco e lasciamo sfumare per un paio di minuti. Questo passaggio è fondamentale per dare un sapore extra al piatto.
6. Aggiungi i piselli, un pizzico di sale e pepe. Copri la padella e lascia cuocere per altri 15-20 minuti. I piselli saranno dolci e teneri e si sposeranno perfettamente con il sapore dei calamari.
7. Prima di servire, assaggia e aggiusta di sale e pepe a piacere.
8. Guarnisci con del prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Ecco fatto! I tuoi calamari con piselli sono pronti per essere gustati. Puoi accompagnarli con del pane croccante o con un contorno di insalata. Buon appetito!
Procedimento per fare calamari con piselli
- Inizia pulendo i calamari, se non lo hai già fatto. Tagliali a rondelle e mettili da parte.
- Prendi una cipolla e due spicchi d'aglio: tritali finemente.
- In una padella capiente, scalda un filo d'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio.
- Aggiungi i calamari e falli cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Ora versiamo il vino bianco e lasciamo sfumare per un paio di minuti.
- Aggiungi i piselli, un pizzico di sale e pepe. Copri la padella e lascia cuocere per altri 15-20 minuti.
- Prima di servire, assaggia e aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Guarnisci con del prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.