Ricetta di Chiara Neri del 05/01/2023 14:24:00
I calamari in umido con piselli sono un secondo piatto gustoso e perfetto per chi ama i frutti di mare. La loro preparazione è più semplice di quanto si possa pensare, e ti assicuro che il risultato finale sarà da leccarsi i baffi! Ecco come fare passo dopo passo.
Inizia pulendo i calamari: rimuovi la pelle esterna e le interiora. Sciacquali sotto acqua corrente e tagliali a rondelle. Questa fase potrebbe sembrare un po' complicata, ma ti assicuro che dopo qualche tentativo diventerà un gioco da ragazzi!
In una casseruola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato. Fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida; il profumo che si sprigiona in cucina è già un ottimo segno!
A questo punto, aggiungi i calamari nella casseruola e lasciali rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Questo passaggio non solo darà sapore, ma renderà il piatto ancor più aromatico.
Ora è il momento di aggiungere i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e i piselli. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti; durante la cottura, i calamari diventeranno teneri e saporiti, e i piselli aggiungeranno una dolcezza inaspettata.
A fine cottura, spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi caldo. Puoi accompagnarli con del pane croccante per un pasto ancora più delizioso. Spero che questa ricetta ti faccia venire l'acquolina in bocca e che tu possa condividerla con chi ami!
Procedimento per fare calamari in umido con piselli
- Inizia pulendo i calamari: rimuovi la pelle esterna e le interiora. Sciacquali sotto acqua corrente e tagliali a rondelle.
- In una casseruola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato. Fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.
- Aggiungi i calamari nella casseruola e lasciali rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e i piselli. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- A fine cottura, spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.