Calamaro in umido

Calamaro in umido
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Ricetta di Chiara Neri del 18/10/2018 19:12:00

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso secondo piatto: i calamari in umido. È una ricetta che sa di mare e di tradizione, perfetta per chi ama i sapori semplici ma genuini. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da vero chef!
Iniziamo! La prima cosa da fare è pulire i calamari. Se hai mai visto un calamaro, sai che ha una pelle che può sembrare un po' strana. Non ti preoccupare, basta rimuoverla con delicatezza e poi estrarre le interiora. Sciacquali sotto acqua corrente e tagliali ad anelli. Non è così difficile, vero? La cosa bella di questa ricetta è che i calamari sono già pronti in pochi minuti!
Ora, prendiamo una padella e scaldiamo un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungiamo una cipolla tritata e due spicchi d'aglio schiacciati. Lascia soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente. Ehi, sai che mentre cucino, mi piace pensare a tutte le volte che ho preparato questo piatto per i miei amici? Ogni volta è una festa!
Dopo circa 5 minuti, aggiungiamo i pomodori maturi pelati e tagliati a cubetti. Mescoliamo bene e lasciamo cuocere per un altro po'. È il momento di versare un bicchiere di vino bianco: lascia che evapori, ci vorranno solo pochi minuti. Questo passaggio è fondamentale, perché il vino darà un sapore unico al nostro piatto.
Adesso è il turno dei calamari! Aggiungiamoli nella padella, saliamo e pepiamo a piacere. Lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Ricorda di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
E voilà! A fine cottura, non dimenticare di spolverare il tutto con del prezzemolo fresco tritato. Servire caldo e gustare questo piatto straordinario è il miglior modo per concludere la tua cena.
Spero che ti sia piaciuto preparare i calamari in umido insieme a me. Buon appetito!

Procedimento per fare calamaro in umido

  1. Pulire i calamari, rimuovendo la pelle e le interiora. Sciacquarli sotto acqua corrente e tagliarli ad anelli.
  2. Scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella e aggiungere una cipolla tritata e due spicchi d'aglio schiacciati. Soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
  3. Aggiungere i pomodori maturi pelati e tagliati a cubetti. Mescolare bene e lasciare cuocere.
  4. Versare un bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare.
  5. Aggiungere i calamari, salare e pepare a piacere. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  6. A fine cottura, spolverare con del prezzemolo fresco tritato. Servire caldo.

Ingredienti

  • calamari
  • olio extravergine d'oliva
  • cipolla
  • aglio
  • pomodori maturi pelati
  • vino bianco
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo fresco
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