Ricetta di Paolo Gallo del 05/06/2019 00:00:00
Oggi prepariamo insieme i calzoni fritti, una vera delizia della tradizione italiana! I calzoni sono un fantastico snack che puoi farcire con ciò che più ti piace, e sono perfetti per ogni occasione. Iniziamo!
1. Innanzitutto, prendi una ciotola e sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida. Questo è un passaggio fondamentale per far lievitare correttamente l'impasto.
2. Aggiungi la farina e il sale. Inizia a impastare con le mani fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Non preoccuparti se all'inizio sembra appiccicoso, continua a lavorarlo!
3. Una volta pronto, metti l'impasto in una ciotola, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo. In questo modo, crescerà e diventerà morbidissimo!
4. Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 millimetri. Con un coppapasta o un bicchiere, ricava dei dischi di circa 10 cm di diametro.
5. Ora viene la parte divertente: il ripieno! Posiziona al centro di ogni disco un po' di mozzarella, prosciutto, o qualsiasi altro ingrediente tu voglia. Non esagerare con la quantità, altrimenti sarà difficile chiudere i calzoni.
6. Chiudi ogni disco a forma di mezzaluna e sigilla bene i bordi con le dita o una forchetta. Questo passaggio è molto importante per evitare che il ripieno fuoriesca durante la frittura.
7. Scalda abbondante olio in una padella profonda e, quando è caldo, inizia a friggere i calzoni. Friggi per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
8. Una volta cotti, scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
9. Servili caldi e gustali assieme a chi vuoi! I calzoni fritti sono perfetti anche per una merenda o un aperitivo con gli amici. Buon appetito!
Procedimento per fare calzoni fritti
- Innanzitutto, prendi una ciotola e sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida. Questo è un passaggio fondamentale per far lievitare correttamente l'impasto.
- Aggiungi la farina e il sale. Inizia a impastare con le mani fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Non preoccuparti se all'inizio sembra appiccicoso, continua a lavorarlo!
- Una volta pronto, metti l'impasto in una ciotola, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo. In questo modo, crescerà e diventerà morbidissimo!
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 millimetri. Con un coppapasta o un bicchiere, ricava dei dischi di circa 10 cm di diametro.
- Ora viene la parte divertente: il ripieno! Posiziona al centro di ogni disco un po' di mozzarella, prosciutto, o qualsiasi altro ingrediente tu voglia. Non esagerare con la quantità, altrimenti sarà difficile chiudere i calzoni.
- Chiudi ogni disco a forma di mezzaluna e sigilla bene i bordi con le dita o una forchetta. Questo passaggio è molto importante per evitare che il ripieno fuoriesca durante la frittura.
- Scalda abbondante olio in una padella profonda e, quando è caldo, inizia a friggere i calzoni. Friggi per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
- Una volta cotti, scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servili caldi e gustali assieme a chi vuoi! I calzoni fritti sono perfetti anche per una merenda o un aperitivo con gli amici. Buon appetito!