I canederli sono un piatto tradizionale della cucina tirolese, perfetti per le fredde giornate invernali. Non preoccuparti se non sei un grande chef, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato delizioso. Iniziamo!
1. Inizia tagliando il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola capiente. Se hai del pane che è avanzato da qualche giorno, questo è il momento perfetto per utilizzarlo!
2. Scalda il latte e versalo sul pane. Mescola bene e lascia riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rendere i canederli morbidi e gustosi.
3. Mentre il pane si ammolla, trita finemente una cipolla e falla rosolare in una padella con un po' di burro fino a quando diventa dorata. Questo passaggio aggiungerà un profumo meraviglioso ai tuoi canederli!
4. Aggiungi la cipolla rosolata al pane e latte, unisci le uova, il parmigiano grattugiato, lo speck tagliato a cubetti e il prezzemolo tritato. Non dimenticare di aggiustare di sale e pepe! Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Se l'impasto risulta troppo umido, puoi sempre aggiungere un po' di farina per renderlo più compatto. Ora, forma delle palline di circa 4-5 cm di diametro.
6. Porta a ebollizione il brodo in una pentola capiente e immergi delicatamente i canederli. Cuocili per circa 15-20 minuti. Quando affiorano in superficie, sono pronti!
7. Scolali e servili caldi, magari con un po' di burro fuso e una spolverata di parmigiano. Non c'è niente di meglio di un piatto di canederli per scaldare il cuore e riunire le persone attorno a tavola. Buon appetito!
Procedimento per fare canederli
- Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola capiente.
- Scalda il latte e versalo sul pane, mescolando bene. Lascia riposare per circa 30 minuti affinché il pane si ammorbidisca.
- Nel frattempo, trita finemente la cipolla e falla rosolare in una padella con un po' di burro fino a quando diventa dorata.
- Aggiungi la cipolla rosolata al pane e latte, unisci le uova, il parmigiano grattugiato, lo speck tagliato a cubetti e il prezzemolo tritato. Aggiusta di sale e pepe.
- Impasta bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo umido, puoi aggiungere un po' di farina.
- Forma delle palline di circa 4-5 cm di diametro.
- Porta a ebollizione il brodo in una pentola capiente e immergi delicatamente i canederli. Cuocili per circa 15-20 minuti.
- Quando i canederli affiorano in superficie, sono pronti. Scolali e servili caldi, magari con un po' di burro fuso e una spolverata di parmigiano.