Ricetta di Luisa Sorrentino del 23/08/2018 19:12:00
Il cannolo siciliano è un dolce iconico della tradizione siciliana, e prepararlo in casa può sembrare un'impresa difficile, ma ti assicuro che seguendo questi passaggi otterrai un risultato da veri chef! La prima cosa da fare è preparare la pasta dei cannoli. Mescola farina, zucchero e cannella in una ciotola capiente. Questi ingredienti daranno alla tua pasta un sapore unico e profumato. Aggiungi l'uovo, il burro fuso e il vino Marsala: questi ultimi ingredienti renderanno la pasta bella elastica. Impasta bene fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Non avere fretta, il segreto è lavorarla con amore! Una volta pronta, avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio è cruciale per ottenere dei cannoli croccanti! Mentre aspetti, puoi preparare la crema di ricotta. Setaccia la ricotta in una ciotola, aggiungi lo zucchero a velo e mescola fino a renderla liscia. Se vuoi, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato per un tocco goloso! Passati i 30 minuti, tira fuori la pasta e stendila con un matterello: deve essere sottile, circa 2 mm. Con un coppapasta, ricava dei dischi e avvolgili attorno a dei cilindri di metallo, sigillando i bordi con un po' d'acqua. Ora siamo pronti per friggere! Scalda l'olio in una pentola profonda e friggi i cannoli fino a doratura, 2-3 minuti basteranno. Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Una volta freddi, rimuovi i cilindri e farcisci i cannoli con la crema di ricotta usando una sac-à-poche. Ultimo tocco: spolvera con zucchero a velo e servili! Non dimenticare di gustarli insieme a chi ami, perché i cannoli sono fatti per essere condivisi!
Procedimento per fare cannolo siciliano
- Mescola farina, zucchero e cannella in una ciotola capiente.
- Aggiungi l'uovo, il burro fuso e il vino Marsala e impasta bene fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Setaccia la ricotta in una ciotola, aggiungi lo zucchero a velo e mescola fino a renderla liscia. Aggiungi gocce di cioccolato se desiderato.
- Stendi la pasta con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm.
- Con un coppapasta, ricava dei dischi e avvolgili attorno a dei cilindri di metallo, sigillando i bordi con un po' d'acqua.
- Scalda l'olio in una pentola profonda e friggi i cannoli fino a doratura, 2-3 minuti.
- Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Una volta freddi, rimuovi i cilindri e farcisci i cannoli con la crema di ricotta usando una sac-à-poche.
- Spolvera con zucchero a velo e servi.