Cantucci toscani

Ciao!
Oggi prepariamo insieme i deliziosi cantucci toscani, dei biscotti secchi che sono un vero e proprio simbolo della tradizione toscana.
Questi dolcetti sono perfetti da gustare con un bicchiere di vin santo, ma sono così buoni che potresti mangiarli anche da soli!
Non ti preoccupare se sei alle prime armi in cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a realizzarli senza problemi.
Pronto?
Iniziamo!
Prima di tutto, preriscalda il forno a 180°C.
Mentre il forno si riscalda, prendi una ciotola grande e inizia a sbattere le uova con lo zucchero.
Dovrai ottenere un composto bello spumoso.
Questo è il momento in cui puoi sentire l’energia del dolce che sta per nascere!
Aggiungi la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale: questo darà un tocco di freschezza ai tuoi cantucci.
Ora, setaccia la farina con il lievito e uniscila poco alla volta al composto di uova.
Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
E se ti viene in mente una storia divertente legata alla cucina, raccontala a chi hai intorno mentre impasti, renderà tutto più piacevole!
Incorpora le mandorle tostate, mescolando bene.
Ora puoi formare due filoni con l’impasto e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno.
Metti in forno per circa 25 minuti, finché non saranno dorati.
Ricorda di controllare la cottura: ogni forno è diverso!
Una volta cotti, lasciali raffreddare per qualche minuto, poi tagliali a fette diagonali.
Rimetti le fette sulla teglia e inforna nuovamente per altri 10-15 minuti, fino a che non saranno ben croccanti.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere la giusta consistenza!
Una volta pronti, lasciali raffreddare completamente prima di servire.
E adesso puoi gustarli con un bel bicchiere di vin santo, oppure semplicemente da soli.
Buon appetito!