Ricetta di Luca Conti del 13/05/2018 19:12:00
Ciao! Oggi voglio parlarti di un secondo piatto davvero speciale: le capesante al forno! Se non hai mai cucinato le capesante, non preoccuparti, ti guiderò passo passo in questa ricetta deliziosa e semplice da realizzare. Ricordo la prima volta che ho provato a farle: avevo un po' di paura di bruciarle, ma alla fine è andato tutto per il meglio e ho ricevuto solo complimenti! Proviamo insieme?
Iniziamo preparando gli ingredienti: avrai bisogno di 8 capesante fresche, 2 spicchi d'aglio, 50g di burro, prezzemolo fresco, pangrattato, sale e pepe. È importante scegliere capesante fresche per un risultato ottimale, quindi assicurati di acquistarle dal tuo pescivendolo di fiducia.
Per prima cosa, preriscalda il forno a 200°C. Mentre il forno si scalda, prendiamo le capesante e puliamole. Rimuovi la parte esterna e conserva solo il cuore e il corallo. Non è difficile, e se hai qualche dubbio, basta seguire i contorni e ti verrà naturale!
Adesso, in una padella, sciogli il burro e aggiungi gli spicchi d'aglio tritati. Fai rosolare per un paio di minuti. Il profumo che si sprigiona è fantastico! Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene, così da insaporire il tutto.
Prendi una teglia da forno e disponi le capesante. Versaci sopra il composto di burro e aglio, assicurandoti che ogni capesanta ne sia ben ricoperta. Cospargi il tutto con pangrattato, sale e pepe a piacere. Questo darà una crosticina deliziosa durante la cottura!
Ora non ti resta che cuocere in forno per circa 10 minuti. Tieni d'occhio le capesante, dovrebbero diventare dorate e profumate. Una volta pronte, sfornale e servile calde, magari accompagnate da un buon vino bianco. Il risultato finale sarà un secondo piatto elegante e gustoso, perfetto per una cena speciale o per sorprendere i tuoi amici.
Buon appetito!
Procedimento per fare capesante
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Pulisci le capesante rimuovendo la parte esterna e conservando solo il cuore e il corallo.
- In una padella, sciogli il burro e aggiungi gli spicchi d'aglio tritati. Fai rosolare per un paio di minuti.
- Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene.
- Disponi le capesante in una teglia da forno e versa sopra il composto di burro e aglio.
- Cospargi con pangrattato, sale e pepe a piacere.
- Cuoci in forno per circa 10 minuti, fino a quando non diventano dorate.
- Sforna e servi calde, magari accompagnate da un buon vino bianco.