Ciao! Oggi prepariamo insieme i cappelletti, un primo piatto gustoso e tradizionale della cucina emiliana. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo! Iniziamo con la pasta: in una ciotola, crea una fontana con 300g di farina e rompi all'interno 3 uova. Impasta bene fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Una volta pronto, avvolgi l'impasto nella pellicola e fallo riposare per 30 minuti.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno! Mescola in una ciotola 250g di carne di manzo macinata e 250g di carne di maiale macinata. Aggiungi un uovo, 100g di parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Assaggia per essere sicuro che sia saporito!
Ora stendi la pasta in una sfoglia sottile e ritaglia dei quadrati di circa 5 cm. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato, piega a triangolo e sigilla bene i bordi. Poi unisci le estremità del triangolo per formare i cappelletti.
Porta a ebollizione del brodo di carne e cuoci i cappelletti per 3-4 minuti, fino a quando non salgono a galla. Servili caldi con un po' di brodo e una spolverata di parmigiano. Ecco fatto! Buon appetito!
Procedimento per fare cappelletti
- Inizia preparando la pasta. Su una spianatoia, crea una fontana con la farina e aggiungi le uova. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara il ripieno. In una ciotola, mescola la carne di manzo e di maiale con l'uovo, il parmigiano, sale e pepe. Assaggia per controllare il sapore.
- Stendi la pasta in una sfoglia sottile e ritaglia dei quadrati di circa 5 cm di lato.
- Posiziona un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato. Piegalo a triangolo, sigillando bene i bordi. Poi, unisci le due estremità del triangolo per formare il cappellett.
- Porta a ebollizione il brodo di carne e cuoci i cappelletti per circa 3-4 minuti, fino a quando non salgono a galla.
- Servi i cappelletti caldi, conditi con un po' di brodo e, se vuoi, una spolverata di parmigiano.