Ricetta di Anna Rossini del 14/08/2020 09:36:00
I cappelletti ripieni sono un primo piatto gustoso e tradizionale che ti conquisterà al primo morso! La preparazione è un po' laboriosa, ma non preoccuparti, ti guiderò passo passo. Iniziamo con la pasta: in una ciotola, metti la farina e crea un buco al centro. Qui, aggiungi le uova e un pizzico di sale. Impasta bene, fino ad ottenere una consistenza liscia. Avvolgi la pasta nella pellicola e lasciala riposare. Nel frattempo, cuoci gli spinaci in acqua salata, scolali e tritali. In una ciotola, unisci la ricotta con gli spinaci, il parmigiano, e condisci con sale, pepe e noce moscata. Ora stendi la pasta e ritaglia dei quadrati. Metti un cucchiaino di ripieno al centro e chiudi i quadrati a triangolo, sigillando bene i bordi. Forma i cappelletti unendo le punte del triangolo. Cuoci in acqua salata e condisci con burro fuso. È un piatto da condividere con la famiglia e gli amici, perfetto per le occasioni speciali!
Procedimento per fare ripieni cappelletti
- In una ciotola, metti la farina e crea un buco al centro. Qui, aggiungi le uova e un pizzico di sale.
- Impasta bene, fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Avvolgi la pasta nella pellicola e lasciala riposare.
- Nel frattempo, cuoci gli spinaci in acqua salata, scolali e tritali.
- In una ciotola, unisci la ricotta con gli spinaci, il parmigiano, e condisci con sale, pepe e noce moscata.
- Ora stendi la pasta e ritaglia dei quadrati.
- Metti un cucchiaino di ripieno al centro e chiudi i quadrati a triangolo, sigillando bene i bordi.
- Forma i cappelletti unendo le punte del triangolo.
- Cuoci in acqua salata e condisci con burro fuso.