Cappelletti romagnoli

Ciao! Oggi prepariamo insieme i deliziosi cappelletti romagnoli, un primo piatto tipico della mia regione che non può mancare nelle occasioni speciali! Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo.
Iniziamo dalla pasta! In una ciotola, versa 300 g di farina di grano duro e aggiungi 3 uova. Impasta bene fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se l'impasto risulta appiccicoso, aggiungi un po' di farina. Una volta pronto, copri con un canovaccio e lascialo riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno! In una padella, fai rosolare 200 g di carne di manzo macinata insieme a 100 g di prosciutto crudo tagliato a pezzetti. Aggiungi sale, pepe e una grattugiata di noce moscata per dare un tocco di sapore in più. Quando la carne è cotta, lasciala raffreddare e poi aggiungi 1 uovo e 100 g di formaggio grattugiato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora che la pasta ha riposato, stendila con un mattarello fino a ottenere uno spessore sottile. Taglia dei quadrati di circa 4 cm di lato. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato e piega a triangolo. Sigilla bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
La parte più divertente è formare i cappelletti! Piegare le due estremità del triangolo verso l'interno per dare loro la tipica forma. Questo è il momento di sbizzarrirti e mostrarci la tua creatività!
Adesso cuoci i cappelletti in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Scolali con cura e condiscili a piacere, magari con un buon brodo di carne o un sugo leggero. E voilà, i tuoi cappelletti romagnoli sono pronti per essere gustati! Non dimenticare di invitare amici e familiari, perché i piatti fatti in casa sono ancora più buoni condivisi!

Procedimento per fare cappelletti romagnoli

1. Inizia dalla pasta: in una ciotola, versa la farina e aggiungi le uova. Impasta bene fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se l'impasto risulta appiccicoso, aggiungi un po' di farina. Copri con un canovaccio e lascia riposare per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, prepara il ripieno: in una padella, fai rosolare la carne di manzo macinata insieme al prosciutto crudo. Aggiungi sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Quando la carne è cotta, lasciala raffreddare e poi aggiungi un uovo e il formaggio grattugiato. Mescola bene.
3. Stendi la pasta con un mattarello fino a ottenere uno spessore sottile. Taglia dei quadrati di circa 4 cm di lato. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato e piega a triangolo. Sigilla bene i bordi.
4. Forma i cappelletti piegando le due estremità del triangolo verso l'interno.
5. Cuoci i cappelletti in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Scolali e condiscili a piacere.