Ricetta di Alessandro Ricci del 28/08/2020 00:00:00
Oggi prepariamo un delizioso secondo piatto: il capretto in padella! È una ricetta ideale per chi vuole sorprendere i propri ospiti con un piatto ricco di sapore e tradizione. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da vero chef!
Iniziamo col preparare gli ingredienti. Ti consiglio di utilizzare un capretto fresco e di qualità per un sapore migliore. Una volta che hai tutto pronto, scalda un po' d'olio d'oliva in una casseruola. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e lasciali soffriggere finché la cipolla non diventa trasparente. Questo passaggio è fondamentale perché esalta il sapore del piatto!
Dopo aver rosolato la cipolla e l'aglio, è il momento di aggiungere i pezzi di capretto. Lasciali dorare bene su tutti i lati: questo aiuterà a sigillare i succhi all'interno della carne. Una volta che il capretto è ben rosolato, versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol, mescolando di tanto in tanto.
Ora non ci resta che aggiungere il rosmarino, il sale e il pepe. Mescola bene e versa un po' di brodo vegetale fino a coprire a metà il capretto. Copri la casseruola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti. Ricorda di girare il capretto di tanto in tanto, così cuocerà uniformemente e rimarrà tenero.
Dopo la cottura, lascia riposare qualche minuto prima di servire. Il tuo capretto in padella sarà pronto per essere gustato! Puoi accompagnarlo con un contorno di patate o verdure di stagione. Buon appetito!
Procedimento per fare capretto in padella
- Iniziamo col preparare gli ingredienti. Ti consiglio di utilizzare un capretto fresco e di qualità per un sapore migliore.
- Scalda un po' d'olio d'oliva in una casseruola.
- Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e lasciali soffriggere finché la cipolla non diventa trasparente.
- Dopo aver rosolato la cipolla e l'aglio, aggiungi i pezzi di capretto e lasciali dorare bene su tutti i lati.
- Una volta che il capretto è ben rosolato, versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il rosmarino, il sale e il pepe. Mescola bene e versa un po' di brodo vegetale fino a coprire a metà il capretto.
- Copri la casseruola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, girando il capretto di tanto in tanto.
- Dopo la cottura, lascia riposare qualche minuto prima di servire.