Ricetta di Giovanni Fontana del 11/10/2019 09:36:00
La carbonada vegetariana è un secondo piatto gustoso e ricco di sapori, perfetto per chi ama le verdure e il seitan. È una ricetta che porta con sé un profumo avvolgente e può diventare un grande classico nelle cene tra amici o in famiglia. Iniziamo la preparazione!
1. Inizia preparando tutte le verdure: pela le patate e tagliale a cubetti, affetta le cipolle e le carote e taglia il peperone a strisce. Non dimenticare di lavare bene le verdure, ci tengo sempre a sottolinearlo!
2. In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi le cipolle. Fai rosolare finché non diventano trasparenti. Questo è il momento in cui la cucina si riempie di profumi deliziosi!
3. Aggiungi le carote e il peperone rosso, mescolando bene. Cuoci per circa 5-7 minuti. Se vuoi, puoi aggiungere anche un pizzico di paprika dolce per un tocco in più!
4. Ora aggiungi il seitan a cubetti e fai rosolare per altri 5 minuti, in modo che prenda sapore. Il seitan assorbe i gusti delle verdure e del vino in modo incredibile!
5. Versa il vino rosso nella pentola e lascia evaporare l'alcol per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio è fondamentale per dare un sapore ricco al piatto.
6. Aggiungi il brodo vegetale e le patate, quindi aggiusta di sale e pepe. Infine, aggiungi il rosmarino. Il rosmarino è l'erba che darà un tocco aromatico davvero speciale!
7. Porta a ebollizione, poi copri e riduci la fiamma. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o finché le verdure non sono tenere. Ogni tanto dai un’occhiata e mescola, non si sa mai che qualche verdura voglia attaccarsi al fondo!
8. Servi caldo, magari accompagnato da un contorno di polenta o purè di patate! Sarà un successo assicurato! Buon appetito!
Procedimento per fare carbonada vegetariana
- Inizia preparando tutte le verdure: pela le patate e tagliale a cubetti, affetta le cipolle e le carote e taglia il peperone a strisce.
- In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi le cipolle. Fai rosolare finché non diventano trasparenti.
- Aggiungi le carote e il peperone rosso, mescolando bene. Cuoci per circa 5-7 minuti.
- Aggiungi il seitan a cubetti e fai rosolare per altri 5 minuti.
- Versa il vino rosso nella pentola e lascia evaporare l'alcol per un paio di minuti.
- Aggiungi il brodo vegetale e le patate, quindi aggiusta di sale e pepe. Infine, aggiungi il rosmarino.
- Porta a ebollizione, poi copri e riduci la fiamma. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.
- Servi caldo, magari accompagnato da un contorno di polenta o purè di patate.