Ricetta di Giovanni Fontana del 23/04/2023 04:48:00
La carbonara con pesce è un primo piatto gustoso che porta un tocco di mare alla tradizionale ricetta romana. Per cominciare, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano: spaghetti, pesce spada, guanciale, tuorli d'uovo, pecorino romano, olio, sale, pepe e prezzemolo fresco.
Fai bollire l'acqua in una pentola capiente e nel frattempo, mentre aspetti, taglia il pesce spada e il guanciale. È sempre divertente in cucina, e mentre tagli il pesce pensa a quante volte hai mangiato carbonara, magari in una bella trattoria romana.
Una volta che l'acqua bolle, salala e butta gli spaghetti, segui le istruzioni sulla confezione per la cottura. Mentre gli spaghetti cuociono, scalda l'olio in una padella e fai rosolare il guanciale. Il profumo che si sprigiona è fantastico! Aggiungi il pesce spada e lascialo cuocere.
In una ciotola, sbatti i tuorli con il pecorino; questo passaggio è fondamentale per ottenere quella cremosità che tutti amiamo. Ricorda di mescolare bene e di non esagerare con il sale, poiché il guanciale e il pecorino sono già saporiti.
Quando gli spaghetti sono pronti, scolali e uniscili alla padella con il pesce e il guanciale. Ora è il momento di togliere la padella dal fuoco e aggiungere il composto di uova, mescolando rapidamente per evitare che si rapprendano. Il risultato finale sarà una carbonara cremosa e saporita.
Guarnisci con del prezzemolo fresco e servi subito. Non dimenticare di raccontare a chi assaporerà questo piatto la tua esperienza in cucina: ogni piatto ha una storia e questo, in particolare, merita di essere condiviso!
Procedimento per fare carbonara con pesce
- Fai bollire l'acqua in una pentola capiente.
- Taglia il pesce spada e il guanciale.
- Quando l'acqua bolle, salala e butta gli spaghetti, seguendo le istruzioni sulla confezione per la cottura.
- Mentre gli spaghetti cuociono, scalda l'olio in una padella e fai rosolare il guanciale.
- Aggiungi il pesce spada e lascialo cuocere.
- In una ciotola, sbatti i tuorli con il pecorino.
- Quando gli spaghetti sono pronti, scolali e uniscili alla padella con il pesce e il guanciale.
- Togli la padella dal fuoco e aggiungi il composto di uova, mescolando rapidamente per evitare che si rapprendano.
- Guarnisci con del prezzemolo fresco e servi subito.