Ricetta di Paolo Gallo del 29/12/2018 14:24:00
La carbonara di zucchine è un primo piatto gustoso e creativo, perfetto per una cena tra amici o per un pranzo veloce. Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di spaghetti, zucchine, guanciale, uova e pecorino romano. La prima cosa da fare è mettere a bollire l'acqua per la pasta. Mentre aspetti, lava e affetta le zucchine a rondelle sottili. In una padella, rosola il guanciale fino a renderlo croccante e poi aggiungi le zucchine, facendole cuocere finché non diventano tenere. In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino, il sale e il pepe. Quando la pasta è cotta al dente, uniscila alla padella con zucchine e guanciale, togli dal fuoco e versa il composto di uova, mescolando velocemente per creare una crema. Ed ecco pronta la tua carbonara di zucchine, un piatto che sicuramente conquisterà tutti!
Procedimento per fare carbonara di zucchine
- Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
- Lavare e affettare le zucchine a rondelle sottili.
- In una padella, rosolare il guanciale fino a renderlo croccante.
- Aggiungere le zucchine e cuocere finché non diventano tenere.
- In una ciotola, sbattere le uova con il pecorino, il sale e il pepe.
- Quando la pasta è cotta al dente, unire alla padella con zucchine e guanciale.
- Togliere dal fuoco e versare il composto di uova, mescolando velocemente per creare una crema.