La carbonara di zucchine è un primo piatto gustoso e creativo, perfetto per una cena tra amici o per un pranzo veloce.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di spaghetti, zucchine, guanciale, uova e pecorino romano.
La prima cosa da fare è mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Mentre aspetti, lava e affetta le zucchine a rondelle sottili.
In una padella, rosola il guanciale fino a renderlo croccante e poi aggiungi le zucchine, facendole cuocere finché non diventano tenere.
In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino, il sale e il pepe.
Quando la pasta è cotta al dente, uniscila alla padella con zucchine e guanciale, togli dal fuoco e versa il composto di uova, mescolando velocemente per creare una crema.
Ed ecco pronta la tua carbonara di zucchine, un piatto che sicuramente conquisterà tutti!
Ingredienti
- 400 g di spaghetti
- 2 zucchine medie
- 150 g di guanciale (o pancetta)
- 2 uova
- 50 g di pecorino romano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.