Ricetta di Luca Conti del 19/12/2023 09:36:00
Ciao! Oggi ti porto in cucina per preparare un piatto semplice ma goloso: i carciofi fritti! Questo antipasto è perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o per una serata in famiglia. Non preoccuparti, anche se sei alle prime armi, seguendo questi passaggi riuscirai a ottenere un risultato da vero chef!
Inizia con i carciofi: scegli quelli freschi e sodi. Rimuovi le foglie esterne più dure e taglia le punte. Se hai mai avuto difficoltà a pulirli, ricorda che basta un po' di pratica e diventerai un esperto! Una volta puliti, tagliali a spicchi e mettili in una ciotola con acqua e succo di limone. Questo passaggio è fondamentale per evitare che i carciofi si anneriscano.
Mentre i carciofi riposano, scalda abbondante olio di semi in una padella. Se non sei sicuro della temperatura, puoi fare una prova con un pezzetto di carciofo: se inizia a friggere subito, sei a posto! Scola i carciofi dall'acqua e asciugali bene con un panno. Passali nella farina, assicurandoti che siano ben infarinati; questo passaggio renderà la panatura super croccante!
Quando l'olio è caldo, friggi i carciofi fino a quando non diventano dorati. Fai attenzione a non affollare la padella, altrimenti non si cuoceranno uniformemente. Una volta pronti, scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e cospargili di sale.
Ecco fatto! Servi i tuoi carciofi fritti caldi e croccanti, e vedrai che piaceranno a tutti. Ricorda, la cucina è anche divertimento, quindi non dimenticare di condividere qualche aneddoto simpatico con i tuoi ospiti mentre gustate insieme questo delizioso antipasto!
Procedimento per fare carciofi fritti
- Inizia con i carciofi: scegli quelli freschi e sodi. Rimuovi le foglie esterne più dure e taglia le punte.
- Taglia i carciofi a spicchi e mettili in una ciotola con acqua e succo di limone.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella.
- Scola i carciofi dall'acqua e asciugali bene con un panno.
- Passa i carciofi nella farina, assicurandoti che siano ben infarinati.
- Friggi i carciofi fino a quando non diventano dorati.
- Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e cospargili di sale.
- Servi i carciofi fritti caldi e croccanti.