Carciofi in padella

Carciofi in padella
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  • Ricetta per 4 porzioni
Ricetta di Paolo Gallo del 14/06/2018 19:12:00

Ciao! Oggi prepariamo insieme un contorno semplice e delizioso: i carciofi in padella! La preparazione è davvero facile, e ti assicuro che il risultato sarà straordinario anche se sei alle prime armi in cucina.
Iniziamo! La prima cosa da fare è pulire i carciofi. Prendi 4 carciofi, rimuovi le foglie esterne più dure e accorcia il gambo, poi taglia le punte delle foglie. Questo passaggio è fondamentale per ottenere carciofi teneri e saporiti!
Dopo averli puliti, taglia i carciofi a metà e rimuovi la peluria interna. Se non lo fai, il tuo piatto potrebbe risultare un po' amarognolo. Metti i carciofi in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano mentre finisci di pulirli.
Ora passiamo alla cottura! In una padella, scalda 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungi 2 spicchi d'aglio interi. Falli rosolare leggermente, così da sprigionare tutto il loro aroma. Ricorda di non bruciarli!
Scola i carciofi e aggiungili nella padella, mescolando bene per farli insaporire. Aggiungi sale e pepe a tuo piacere. Io di solito metto un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero per dare un po' di carattere.
Ora cuoci i carciofi a fuoco medio per circa 20 minuti. Mescola di tanto in tanto per assicurarti che cuociano uniformemente. Se vedi che si attaccano, puoi aggiungere un po' d'acqua, non preoccuparti!
Quando saranno teneri e ben dorati, toglili dal fuoco e, se vuoi, guarniscili con prezzemolo fresco tritato. Questo passaggio è facoltativo, ma aggiunge freschezza al piatto!
Ecco fatto! I tuoi carciofi in padella sono pronti per essere serviti. Gustali caldi come contorno per i tuoi piatti preferiti. Buon appetito!

Procedimento per fare carciofi in padella

  1. Iniziamo! La prima cosa da fare è pulire i carciofi. Prendi 4 carciofi, rimuovi le foglie esterne più dure e accorcia il gambo, poi taglia le punte delle foglie.
  2. Dopo averli puliti, taglia i carciofi a metà e rimuovi la peluria interna. Metti i carciofi in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano.
  3. In una padella, scalda 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungi 2 spicchi d'aglio interi. Falli rosolare leggermente.
  4. Scola i carciofi e aggiungili nella padella, mescolando bene. Aggiungi sale e pepe a tuo piacere.
  5. Cuoci i carciofi a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se si attaccano, aggiungi un po' d'acqua.
  6. Quando saranno teneri e ben dorati, toglili dal fuoco e guarniscili con prezzemolo fresco tritato, se vuoi.
  7. I tuoi carciofi in padella sono pronti per essere serviti. Gustali caldi come contorno.

Ingredienti

  • 4 carciofi
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • Sale e pepe q.b.
  • Acqua e limone per la ciotola
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