Parmigiana di carciofi

La parmigiana di carciofi è un secondo piatto gustoso e versatile, perfetto per una cena con amici o per un pranzo in famiglia.
La prima cosa da fare è pulire i carciofi: rimuovi le foglie più dure e taglia la punta.
Metti i carciofi a fette in acqua e limone per evitare che anneriscano.
Nel frattempo, in una padella, soffriggi una cipolla tritata in un filo d'olio d'oliva fino a renderla trasparente.
Aggiungi i pomodori pelati e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti.
Non dimenticare di aggiustare di sale e pepe!
In un'altra padella, cuoci i carciofi in olio fino a che non diventano teneri, aggiungendo sale, pepe e prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Ora è il momento di assemblare la parmigiana: inizia con uno strato di salsa di pomodoro, poi carciofi, mozzarella e parmigiano.
Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con salsa e parmigiano in cima.
Cuoci in forno a 180°C per circa 25-30 minuti.
Una volta dorata, la tua parmigiana di carciofi sarà pronta per essere servita.
Ricorda di lasciarla raffreddare un po' prima di tagliarla.
Non vedo l'ora che tu la provi!