Ricetta di Luisa Sorrentino del 14/08/2022 04:48:00
I carciofi mammole sono un contorno semplice e delizioso, perfetti per accompagnare molti piatti. Per realizzarli al meglio, inizia con una buona pulizia dei carciofi. Rimuovi le foglie esterne più dure, accorcia il gambo e taglia le punte. Ricorda di immergerli in acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
In una pentola, scalda un po' d'olio extravergine d'oliva e aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato, che regalerà un profumo delizioso. Dopo un paio di minuti, aggiungi i carciofi, aggiustando di sale e pepe. Fai rosolare per circa 5 minuti, così da dare un bel colore.
A questo punto, copri i carciofi con acqua e aggiungi il succo di un limone. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti, finché non saranno teneri.
Una volta pronti, scolali e servili caldi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato. Questo piatto ricco di sapore è perfetto per una cena tra amici o per un pranzo informale. Buon appetito!
Procedimento per fare carciofi mammole
- Inizia con una buona pulizia dei carciofi: rimuovi le foglie esterne più dure, accorcia il gambo e taglia le punte.
- Immergi i carciofi in acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
- In una pentola, scalda un po' d'olio extravergine d'oliva e aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato.
- Dopo un paio di minuti, aggiungi i carciofi, aggiustando di sale e pepe. Fai rosolare per circa 5 minuti.
- Copri i carciofi con acqua e aggiungi il succo di un limone. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti.
- Una volta pronti, scolali e servili caldi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.