Carciofi ripieni

Carciofi ripieni
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  • Ricetta per 4 porzioni
Ricetta di Luisa Sorrentino del 23/08/2018 00:00:00

I carciofi ripieni sono un antipasto tipico della cucina italiana, perfetti per stupire i tuoi ospiti! In questa ricetta ti guiderò passo passo per realizzarli al meglio, anche se non sei un esperto in cucina. Ti assicuro che il risultato sarà delizioso e farai un figurone!
Iniziamo con la preparazione dei carciofi. Prendi 4 carciofi freschi e inizia a pulirli, rimuovendo le foglie esterne più dure e accorciando il gambo. Se hai mai provato a pulire i carciofi, saprai che può essere un po' complicato, ma non preoccuparti: basta un po' di pazienza!
Dopo aver pulito i carciofi, prepara la farcitura. In una ciotola, mescola 200 g di carne macinata (puoi scegliere manzo o pollo), 50 g di pangrattato, 30 g di parmigiano grattugiato, uno spicchio d'aglio tritato e un po' di prezzemolo fresco. Aggiusta di sale e pepe. Questo è il momento in cui puoi sbizzarrirti: se ti piacciono le spezie, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante!
Ora che hai i carciofi e la farcitura pronti, è il momento di farcirli. Usa un cucchiaio per riempire bene i carciofi, premendo un po' per far sì che il composto aderisca.
In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e adagia i carciofi ripieni. Fai rosolare per qualche minuto, così da dare un bel colore dorato. Poi, aggiungi un bicchiere d'acqua e copri con un coperchio. Fai cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti. Durante la cottura, i carciofi assorbiranno tutti i sapori della farcitura e diventeranno teneri e saporiti.
Ed ecco fatto! I tuoi carciofi ripieni sono pronti per essere serviti. Puoi accompagnarli con un buon purè di patate o una fresca insalata. Buon appetito!

Procedimento per fare carciofi ripieni

  1. Inizia con la preparazione dei carciofi. Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e accorciando il gambo.
  2. In una ciotola, mescola la carne macinata, il pangrattato, il parmigiano, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe.
  3. Farcisci i carciofi con il composto preparato, premendo un po' per far aderire.
  4. In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e adagia i carciofi ripieni.
  5. Fai rosolare per qualche minuto fino a dorarli, poi aggiungi un bicchiere d'acqua e copri con un coperchio.
  6. Fai cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti fino a quando i carciofi sono teneri.

Ingredienti

  • 4 carciofi freschi
  • 200 g di carne macinata (manzo o pollo)
  • 50 g di pangrattato
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • prezzemolo fresco
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 bicchiere d'acqua
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