Ricetta di Chiara Neri del 12/03/2018 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme il Casatiello, un piatto unico tipico della tradizione napoletana. Questo rustico è perfetto per le feste e ha un sapore unico che conquista tutti. Non preoccuparti se non sei molto esperto in cucina, ti guiderò passo passo!
Iniziamo con il lievito: sciogli 25 grammi di lievito di birra in 200 ml di acqua tiepida, aggiungendo un pizzico di zucchero. Questo aiuterà il lievito a svilupparsi meglio. Mentre aspettiamo che il lievito si attivi, prendiamo una ciotola grande e mescoliamo 500g di farina 00 con 15g di sale e 100g di strutto.
Una volta che il lievito è sciolto, versalo nella ciotola con la farina e inizia a impastare. Dovrai lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Non scoraggiarti se all'inizio sembra un po' appiccicoso, con la giusta pazienza diventerà perfetto! Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un posto caldo per circa 2 ore.
Nel frattempo, prepariamo gli ingredienti: taglia il salame e il provolone piccante a cubetti e lessa delle uova, che dovranno essere sode. Una volta che l'impasto ha raddoppiato il suo volume, stendilo su una superficie infarinata formando un rettangolo.
Adesso viene la parte divertente: distribuisci in modo uniforme i cubetti di salame e provolone sull'impasto e aggiungi le uova sode, tagliate a metà. Arrotola l'impasto su se stesso come se fosse un grande strudel e forma un ciambellone, sigillando bene i bordi.
Metti il tuo casatiello in uno stampo per ciambelle e lascialo lievitare ancora per un'ora. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C.
Una volta che il casatiello è lievitato, infornalo per circa 60 minuti o fino a quando non diventa dorato e profumato. Lascia raffreddare prima di affettarlo e servirlo.
Ecco fatto! Il tuo Casatiello è pronto per essere gustato. Ti assicuro che sarà un successone! Buon appetito!
Procedimento per fare casatiello
- Sciogli 25 grammi di lievito di birra in 200 ml di acqua tiepida, aggiungendo un pizzico di zucchero.
- In una ciotola grande, mescola 500g di farina 00 con 15g di sale e 100g di strutto.
- Versa il lievito sciolto nella ciotola con la farina e inizia a impastare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un posto caldo per circa 2 ore.
- Nel frattempo, taglia il salame e il provolone piccante a cubetti e lessa delle uova sode.
- Una volta che l'impasto ha raddoppiato il suo volume, stendilo su una superficie infarinata formando un rettangolo.
- Distribuisci i cubetti di salame e provolone sull'impasto e aggiungi le uova sode, tagliate a metà.
- Arrotola l'impasto su se stesso e forma un ciambellone, sigillando bene i bordi.
- Metti il casatiello in uno stampo per ciambelle e lascialo lievitare per un'altra ora.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Inforna il casatiello per circa 60 minuti o fino a quando non diventa dorato e profumato.
- Lascia raffreddare prima di affettarlo e servirlo.