La cassata è un dolce tipico siciliano, perfetta per le occasioni speciali e davvero deliziosa. Iniziamo insieme a prepararla! Prima di tutto, assicurati di avere tutti gli ingredienti pronti. La ricotta di pecora è fondamentale, quindi non scendere a compromessi sulla qualità. Se vuoi un dolce che faccia colpo, segui questi passaggi con attenzione.
1. Inizia preparando la ricotta: setacciala in una ciotola e mescolala con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia. Questo passaggio è cruciale per ottenere un ripieno cremoso e gustoso.
2. Aggiungi i canditi e il cioccolato fondente tritato grossolanamente alla crema di ricotta e mescola bene. Se non ami i canditi, puoi ometterli o sostituirli con noci tritate.
3. Taglia il pan di spagna a fette e bagnalo con il liquore Strega per renderlo più umido. Ricorda, non esagerare con il liquore se hai dei bambini, puoi anche usare solo acqua e zucchero.
4. In una tortiera, inizia a disporre uno strato di pan di spagna sul fondo, quindi versa sopra uno strato di crema di ricotta. Ripeti l'operazione alternando pan di spagna e crema fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di pan di spagna.
5. Copri la torta con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Questo è il momento ideale per rilassarti e magari preparare un buon caffè.
6. Il giorno dopo, stendi la pasta di mandorle con un mattarello e rivesti la torta. Se vuoi, puoi colorarla con il colorante alimentare per renderla più vivace. È un passaggio divertente che i bambini adoreranno!
7. Decora la cassata a piacere con frutta candita o cioccolato e servi. Ed ecco che la tua cassata è pronta per essere gustata. Buon appetito!
Procedimento per fare cassata
- Inizia preparando la ricotta: setacciala in una ciotola e mescolala con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi i canditi e il cioccolato fondente tritato grossolanamente alla crema di ricotta e mescola bene.
- Taglia il pan di spagna a fette e bagnalo con il liquore Strega per renderlo più umido.
- In una tortiera, inizia a disporre uno strato di pan di spagna sul fondo, quindi versa sopra uno strato di crema di ricotta.
- Ripeti l'operazione alternando pan di spagna e crema fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di pan di spagna.
- Copri la torta con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
- Il giorno dopo, stendi la pasta di mandorle con un mattarello e rivesti la torta. Se vuoi, puoi colorarla con il colorante alimentare per renderla più vivace.
- Decora la cassata a piacere con frutta candita o cioccolato e servi.