Cassatina siciliana

Ciao!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa cassatina siciliana, un dolce tipico della nostra amata Sicilia.
Questa ricetta è perfetta anche per chi non ha molta esperienza in cucina, quindi non preoccuparti, ti guiderò passo passo!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 250 g di pasta di mandorle, 100 g di ricotta di pecora, 50 g di zucchero a velo, 100 g di cioccolato fondente, coloranti alimentari (verde, rosa, giallo), marzapane per decorare e granella di pistacchi per guarnire.
Per prima cosa, prendi la pasta di mandorle e lavorala con le mani fino a renderla morbida, proprio come se stessi preparando un impasto per la pizza.
Questo passaggio è molto importante, perché una pasta di mandorle ben lavorata darà una migliore consistenza alle tue cassatine.
Una volta che la pasta è morbida, stendila su un piano di lavoro infarinato, creando uno spessore di circa 5 mm.
Ricorda di non fare la pasta troppo sottile, altrimenti si romperà durante la fase di assemblaggio.
Adesso passiamo al ripieno!
In una ciotola, mescola la ricotta di pecora con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo.
Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia per dare un tocco di sapore in più.
A questo punto, aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola bene il tutto.
Prendi un tagliapasta e ritaglia dei dischi dalla pasta di mandorle, di circa 8 cm di diametro.
Su ogni disco, metti al centro un cucchiaio di ripieno di ricotta (non esagerare con il ripieno, altrimenti sarà difficile chiudere le cassatine!
).
Chiudi il disco formando una pallina e assicurati che il ripieno non fuoriesca.
È un po' come fare delle piccole polpette dolci!
Una volta che hai formato tutte le cassatine, puoi decorarle con il marzapane colorato a piacere.
Questo è il momento più divertente, lascia spazio alla tua creatività!
Infine, guarnisci con la granella di pistacchi e lascia riposare in frigo per almeno un'ora.
Ecco fatto!
Le tue cassatine siciliane sono pronte per essere servite.
Sono sicura che faranno un figurone durante una cena in famiglia o tra amici.
Buon appetito!