Ricetta di Marco Ferrari del 27/05/2023 00:00:00
Le castagne arrostite sono un vero e proprio simbolo dell'autunno! Ricordatelo sempre: la chiave per un buon risultato è l'incisione sulla buccia. Non dimenticare di praticare quella croce, altrimenti potresti ritrovarti con delle sorprese scoppiettanti in cucina! Iniziamo lavando le castagne sotto acqua corrente, poi incidi ogni castagna sulla parte piatta. Questo passaggio è fondamentale per evitare che scoppino durante la cottura. Metti le castagne in una pentola, coprile con acqua e porta a ebollizione. Fai cuocere per circa 10 minuti per ammorbidire la buccia. Scolale e asciugale leggermente. Ora sei pronto per arrostirle! Puoi farlo in padella o su una griglia. Se scegli la padella, aggiungi un po' d'olio e cuoci per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se preferisci la griglia, sistemale direttamente sulle braci e girale ogni tanto. Quando sono dorate e la buccia si stacca facilmente, sono pronte! Lascia raffreddare un attimo prima di servirle. Un pizzico di sale sopra e il gioco è fatto! Buon appetito!
Procedimento per fare castagne arrostite
- Iniziamo lavando le castagne sotto acqua corrente.
- Incidi ogni castagna sulla parte piatta. Questo passaggio è fondamentale per evitare che scoppino durante la cottura.
- Metti le castagne in una pentola, coprile con acqua e porta a ebollizione.
- Fai cuocere per circa 10 minuti per ammorbidire la buccia.
- Scolale e asciugale leggermente.
- Ora sei pronto per arrostirle! Puoi farlo in padella o su una griglia.
- Se scegli la padella, aggiungi un po' d'olio e cuoci per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Se preferisci la griglia, sistemale direttamente sulle braci e girale ogni tanto.
- Quando sono dorate e la buccia si stacca facilmente, sono pronte!
- Lascia raffreddare un attimo prima di servirle.
- Un pizzico di sale sopra e il gioco è fatto! Buon appetito!