Cavolo nero risotto

Ciao amico, oggi prepariamo un delizioso risotto al cavolo nero, un primo piatto gustoso e nutriente!
Non preoccuparti se non sei molto esperto, ti guiderò passo passo.
Il cavolo nero è un ortaggio straordinario, ricco di nutrienti e dal sapore unico.
Iniziamo con gli ingredienti!
Ti serviranno: 300 g di riso Arborio, 200 g di cavolo nero, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 litro di brodo vegetale, 100 ml di vino bianco, 50 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
1.
Per prima cosa, prepara il brodo vegetale.
Puoi farlo in casa bollendo acqua con carote, sedano e cipolla, oppure usare quello già pronto.
2.
In una padella grande, scalda un filo d'olio e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato.
Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Questo passaggio è fondamentale per dare sapore al tuo risotto!
3.
Aggiungi il cavolo nero tagliato a striscioline e fai cuocere per circa 5 minuti, finché non si ammorbidisce.
Il profumo è già incredibile, vero?
4.
Unisci il riso e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Questo passaggio serve a far sì che il riso assorba bene i sapori.
5.
Versa il vino bianco e lascia evaporare, sempre mescolando.
Ricorda, mescolare è fondamentale per un risotto cremoso!
6.
Inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.
Aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
7.
Continua fino a quando il riso è al dente, circa 18-20 minuti.
8.
Togli dal fuoco e manteca con il parmigiano grattugiato.
Aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento.
9.
Lascia riposare per un minuto, poi servi caldo, magari con un filo d'olio a crudo.
Ecco fatto!
Il tuo risotto al cavolo nero è pronto da gustare.
Buon appetito!