Cheesecake a freddo senza gelatina

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso cheesecake a freddo senza gelatina, un dolce che non richiede cottura e che piacerà a tutti! Questo è un dolce perfetto per l'estate, fresco e cremoso, ideale per concludere un pasto in bellezza o per una merenda golosa. Segui passo passo le istruzioni e vedrai che anche se sei alle prime armi in cucina, otterrai un risultato sorprendente!
Iniziamo dalla base: prendi 250 g di biscotti digestive e tritali fino a ridurli in polvere fine. Puoi utilizzare un mixer o metterli in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello. Questo passaggio è perfetto per sfogare un po' di stress!
Una volta tritati, in una ciotola, unisci i biscotti con 100 g di burro fuso e mescola bene. Prendi una tortiera a cerniera e distribuisci uniformemente il composto sul fondo, premendo bene con il dorso di un cucchiaio. Metti la base in frigorifero a rassodare per almeno 15 minuti.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno! In un'altra ciotola, unisci 400 g di formaggio spalmabile con 100 g di zucchero a velo. Mescola fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi il succo e la scorza di un limone, mescolando bene.
In un'altra ciotola, monta 200 ml di panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida. Poi, incorpora delicatamente la panna al composto di formaggio, mescolando dal basso verso l'alto.
Versa il composto sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola. Riponi il cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.
Quando è pronto, decoralo con frutta fresca a piacere e servi! Buon appetito!

Procedimento per fare cheesecake a freddo senza gelatina

1. Iniziamo dalla base: prendi 250 g di biscotti digestive e tritali fino a ridurli in polvere fine. Puoi utilizzare un mixer o metterli in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello. Questo passaggio è perfetto per sfogare un po' di stress!
2. Una volta tritati, in una ciotola, unisci i biscotti con 100 g di burro fuso e mescola bene. Prendi una tortiera a cerniera e distribuisci uniformemente il composto sul fondo, premendo bene con il dorso di un cucchiaio. Metti la base in frigorifero a rassodare per almeno 15 minuti.
3. Nel frattempo, prepariamo il ripieno! In un'altra ciotola, unisci 400 g di formaggio spalmabile con 100 g di zucchero a velo. Mescola fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi il succo e la scorza di un limone, mescolando bene.
4. In un'altra ciotola, monta 200 ml di panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida. Poi, incorpora delicatamente la panna al composto di formaggio, mescolando dal basso verso l'alto.
5. Versa il composto sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola. Riponi il cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.
6. Quando è pronto, decoralo con frutta fresca a piacere e servi! Buon appetito!