Ciao!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa cheesecake alle fragole, un dessert che fa venire l'acquolina in bocca e che è perfetto per le occasioni speciali o semplicemente per coccolarci un po'.
La cheesecake è un dessert che non richiede cottura e, se segui i passaggi che ti indicherò, vedrai che anche tu potrai ottenere un risultato da vero chef!
Iniziamo con la base: prendiamo 200 g di biscotti digestive e frulliamoli fino a ridurli in polvere.
Aggiungiamo 100 g di burro fuso e mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Adoro questo momento perché il profumo del burro fuso ci fa già immaginare la bontà della cheesecake!
Versiamo il composto di biscotti in una tortiera a cerniera e compattiamo bene sul fondo.
Questo è un passaggio fondamentale per avere una base bella solida.
Mettiamo in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti mentre ci prepariamo per la crema.
Ora, in una ciotola, mescoliamo 400 g di formaggio cremoso con 100 g di zucchero fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
È un passaggio semplice, ma assicurati di lavorare bene il formaggio, così otterrai una cheesecake super cremosa!
In un pentolino, scaldiamo 200 ml di panna fresca senza farla bollire.
Qui ho un trucco: aggiungiamo 3 fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua fredda e strizzati, mescolando fino a scioglierli completamente.
Questo passaggio renderà la tua cheesecake stabile e perfetta!
Incorporiamo la panna con la gelatina al composto di formaggio e mescoliamo bene.
Ora versiamo la crema sulla base di biscotti, livelliamo e rimettiamo in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore.
Per preparare la salsa di fragole, prendiamo 250 g di fragole fresche, frulliamole con 50 g di zucchero a velo e mettiamo da parte.
Quando la cheesecake si è rassodata, decoriamola con questa deliziosa salsa di fragole e qualche fragola fresca.
Ecco fatto!
Serviamo e gustiamo il nostro dolce fresco e cremoso.
Ricorda: i dolci fatti in casa sono sempre più buoni e, con un po' di pazienza, anche tu potrai sorprendere i tuoi amici e familiari con questa cheesecake alle fragole.
Buon appetito!