Cheesecake con yogurt

Ciao! Oggi prepariamo insieme una fantastica cheesecake con yogurt, un dolce leggero e fresco che piacerà a tutti! Iniziamo subito! La cheesecake è un dolce ideale per ogni occasione, perfetto per una merenda estiva o come dessert dopo cena. Ricordo che quando ho preparato questa ricetta per la prima volta, ho avuto un piccolo imprevisto: ho dimenticato la gelatina e il dolce è venuto un po' troppo morbido, ma alla fine è stato un successo! Segui questi semplici passaggi e vedrai che anche tu farai un figurone.
Prima di tutto, prepariamo la base. Prendi i biscotti secchi e tritali finemente, puoi farlo anche con un mixer. Poi mescolali con il burro fuso fino ad ottenere un composto sabbioso. Stendi questo mix sul fondo di una tortiera a cerniera, pressando bene con il dorso di un cucchiaio per avere una base compatta. Metti la tortiera in frigorifero per far indurire la base mentre prepariamo il ripieno.
Adesso, in una ciotola bella grande, mescola lo yogurt greco, il formaggio spalmabile, lo zucchero, le uova, il succo e la scorza di limone. Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. È il momento di aggiungere la gelatina! Ricordati di idratarla in acqua fredda per circa 10 minuti e poi scioglierla a fuoco basso. Aggiungila al composto e mescola bene.
Versa il ripieno sopra la base di biscotto che hai preparato e livella bene la superficie. Ora metti la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore. Se riesci a resistere, lasciala tutta la notte!
Quando sarà ben rappresa, togli la cheesecake dallo stampo e decorala con della frutta fresca, come fragole o mirtilli. Servila fredda e goditi i complimenti! Buon appetito e alla prossima ricetta!