Cheesecake frutti di bosco

Ciao amico!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa cheesecake ai frutti di bosco, un dolce che conquista sempre tutti, perfetto per ogni occasione.
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo.
La cheesecake è un dolce al cucchiaio che non richiede cottura, quindi è davvero semplice da realizzare.
Iniziamo!
Per prima cosa, prendi 200 g di biscotti digestive e tritali in un mixer fino a ridurli in polvere.
È un passaggio che mi ricorda le mie prime esperienze in cucina, quando facevo disastri con il mixer!
Aggiungi 100 g di burro fuso ai biscotti tritati e mescola bene fino a ottenere un composto sabbioso.
Versalo in una tortiera a cerniera e pressalo bene sul fondo per formare la base della cheesecake.
Una volta fatto, metti la tortiera in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, unisci 300 g di formaggio cremoso e 150 g di zucchero, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Questo è il cuore della cheesecake!
In un'altra ciotola, monta 200 ml di panna fresca fino a ottenere una consistenza soffice e incorporala delicatamente alla crema di formaggio.
Ora, prendi 3 fogli di gelatina, ammollali in acqua fredda per circa 10 minuti e scioglili in un pentolino con un cucchiaio di acqua calda.
Aggiungi la gelatina sciolta al composto di formaggio e panna, mescolando bene.
Versa il composto sulla base di biscotti e livella la superficie.
Metti la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore.
Finalmente, prepariamo la copertura!
Cuoci 250 g di frutti di bosco misti con 2 cucchiai di zucchero a velo fino a ottenere una salsa densa.
Lascia raffreddare e poi versa sopra la cheesecake.
Ed ecco pronto il tuo capolavoro!
Non vedo l'ora di sapere come è venuta.
Buon appetito!