Schiacciata toscana

Ciao! Oggi prepariamo insieme la schiacciata toscana, un pane delizioso che non può mancare sulla tavola di chi ama la cucina toscana. La schiacciata è perfetta da servire con salumi, formaggi o anche da sola, magari con un filo d'olio d'oliva. Non ti preoccupare se non sei un esperto: ti guiderò passo passo e insieme otterremo un risultato fantastico!
Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco in un po' di acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Ricordo ancora quando ho preparato per la prima volta la schiacciata: l'odore del lievito che si attivava era così invitante che non vedevo l'ora di assaggiarla! Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si forma una bella schiumetta.
In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale. Fai un buco al centro e versa l'olio e il lievito sciolto. Inizia ad impastare versando gradualmente l'acqua rimanente. Continua a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e elastico. Se l'impasto ti sembra un po' appiccicoso, non preoccuparti: è normale!
Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola unta d'olio. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume. È il momento perfetto per prepararti un bel caffè e rilassarti, aspettando che la magia della lievitazione faccia il suo lavoro.
Una volta lievitato, stendi l'impasto su una teglia ricoperta di carta forno, cercando di ottenere uno spessore di circa 1 cm. Con le dita, fai delle fossette sulla superficie dell'impasto e spennella con un po' d'olio d'oliva. Puoi anche aggiungere un pizzico di sale grosso sopra per dare più sapore. E non dimenticare di assaggiarlo: l'impasto crudo è già delizioso!
Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti. Preriscalda il forno a 220°C e inforna la schiacciata per circa 20-25 minuti, o fino a quando non diventa dorata. La tua cucina si riempirà di un profumo incredibile mentre la schiacciata cuoce!
Una volta cotta, sforna e lascia raffreddare su una griglia. La schiacciata toscana è ora pronta per essere gustata! Tagliala a fette e servila con i tuoi abbinamenti preferiti. Buon appetito!

Procedimento per fare schiacciata toscana

1. Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco in un po' di acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si forma una bella schiumetta.
2. In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale. Fai un buco al centro e versa l'olio e il lievito sciolto. Inizia ad impastare versando gradualmente l'acqua rimanente.
3. Continua a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e elastico. Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola unta d'olio. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
4. Una volta lievitato, stendi l'impasto su una teglia ricoperta di carta forno, cercando di ottenere uno spessore di circa 1 cm. Con le dita, fai delle fossette sulla superficie dell'impasto e spennella con un po' d'olio d'oliva. Puoi anche aggiungere un pizzico di sale grosso sopra.
5. Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti. Preriscalda il forno a 220°C e inforna la schiacciata per circa 20-25 minuti, o fino a quando non diventa dorata.
6. Una volta cotta, sforna e lascia raffreddare su una griglia. Tagliala a fette e servila con i tuoi abbinamenti preferiti.