Ricetta di Giovanni Fontana del 09/03/2022 00:00:00
Oggi prepariamo un fantastico confit di pomodori, un contorno semplice ma ricco di sapore! È perfetto per accompagnare qualsiasi piatto, da una carne arrosto a un pesce grigliato. Non preoccuparti se non hai mai fatto un confit prima d'ora: seguirai questi passaggi e ti sentirai un vero chef!
Iniziamo! Prima di tutto, preriscalda il forno a 120°C. Questo è importante perché vogliamo cuocere i pomodori lentamente, così da farli appassire senza bruciarli.
Lava bene 500 g di pomodori ciliegini e tagliali a metà. Se non hai i ciliegini, puoi usare anche altri pomodori, ma questi daranno un sapore dolce e intenso.
Prendi una teglia e disponi i pomodori con la parte tagliata rivolta verso l'alto. È un passaggio semplice, ma è bello vedere i colori vivaci dei pomodori!
Ora, in una ciotola, mescola 100 ml di olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio tritato finemente, un rametto di rosmarino, sale e pepe. Questo mix di aromi darà ai tuoi pomodori un profumo irresistibile!
Versa il composto di olio sui pomodori, assicurandoti che siano ben coperti. Non essere timido con l'olio: i pomodori assorbiranno il sapore!
Adesso è il momento di infornare. Cuoci i pomodori in forno per circa 2 ore. Ti consiglio di controllarli di tanto in tanto, perché dovranno diventare belli appassiti e caramellati.
Una volta pronti, lascia raffreddare i pomodori e servi il tuo delizioso confit come contorno. Sono sicura che tutti ti chiederanno la ricetta! Buon appetito!
Procedimento per fare confit
- Preriscalda il forno a 120°C.
- Lava bene i pomodori ciliegini e tagliali a metà.
- Disponi i pomodori in una teglia con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
- In una ciotola, mescola l'olio, l'aglio, il rosmarino, sale e pepe.
- Versa il composto di olio sui pomodori, assicurandoti che siano ben coperti.
- Cuoci i pomodori in forno per circa 2 ore, controllandoli di tanto in tanto.
- Lascia raffreddare i pomodori e servi il confit come contorno.