Ricetta di Luca Conti del 11/07/2019 19:12:00
I pomodori confit sono un delizioso contorno o un antipasto che può arricchire molte pietanze. Questa ricetta è semplicissima e perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina! Iniziamo con i nostri ingredienti: 500 grammi di pomodori ciliegini, 100 ml di olio extravergine d'oliva, un spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino, sale e pepe. La prima cosa da fare è preriscaldare il forno a 120°C. Nel frattempo, lava bene i pomodori e tagliali a metà. Se vuoi aggiungere un tocco di creatività, puoi provare anche pomodori più grandi, ma i ciliegini sono davvero speciali per il loro sapore dolce e concentrato. Prendi una teglia e disponi i pomodori con la parte tagliata verso l'alto. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva con l'aglio schiacciato, il rosmarino, e aggiungi un pizzico di sale e pepe. Questo passaggio non solo insaporisce i pomodori, ma riempie la cucina di un profumo incredibile! Versate il composto di olio sui pomodori, assicurandoti che siano ben conditi. Ora, metti in forno e lascia cuocere per circa 2 ore. Durante questo tempo, i pomodori si appassiranno e caramellizzeranno, creando un sapore irresistibile. Infine, togli dal forno e lascia raffreddare. Puoi conservarli in un barattolo con un filo d'olio per mantenerli freschi e gustarli anche nei giorni successivi. Buon appetito!
Procedimento per fare pomodori confit
- Preriscaldare il forno a 120°C.
- Lavare bene i pomodori e tagliarli a metà.
- Prendere una teglia e disporre i pomodori con la parte tagliata verso l'alto.
- In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva con l'aglio schiacciato, il rosmarino, e aggiungere un pizzico di sale e pepe.
- Versare il composto di olio sui pomodori, assicurandosi che siano ben conditi.
- Mettere in forno e lasciare cuocere per circa 2 ore.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
- Conservare in un barattolo con un filo d'olio per mantenerli freschi.